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喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点

茶知识

如何泡茶?中国的茶文化历史久远源长 ， 虽然没有前人喝茶的讲究 ， 但是在现代性的随意中 ， 依然保留着人们对茶的向往 ， 品一壶好茶 ， 能让人心旷神怡 ， 放松心情 ， 可谓是居家旅行必备 。随着越来越多人喝茶养生 ， 泡茶也成了一门技术活 。如何泡茶才更健康营养呢?不同的茶叶泡法不同 ， 要注意水温、茶具、茶水比例与冲泡时间等等因素 。另外也不是什么样的植物都适合当茶叶泡 。那么到底如何泡茶呢?下面小编告诉你泡茶的注意事项与泡茶方法 。
看看泡茶的注意事项：
用保温杯泡茶需注意 。保温杯虽能保温 ， 但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ， 茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类 ， 具有一定透气性 ， 冬天保温 ， 夏天不馊 ， 不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名 。普通的泡茶玻璃杯最合适 。
用沸水冲泡 ， 注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶 ， 其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。
第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑 ， 所以爱喝头遍茶 。殊不知 ， 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 ， 茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥洗茶的作用 ， 弃之不饮 。
同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮 ， 应随饮随泡 ， 不要搁置太久 。茶叶泡的过久 ， 内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化 ， 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多 ， 而影响卫生 。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
泡茶的步骤：
泡茶首先必须烫杯：用开水将水杯用开水烫一下 ， 给水杯加下温 。
将合适温度的水冲入杯中 ， 当然是开的水 ， 开后要以等下倒入茶杯中 。
取茶投入 ， 不加盖 。此时茶叶徐徐下沉 ， 干茶吸收水分 ， 叶片展开 ， 现出芽叶的生叶本色 ， 芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升 ， 如云蒸霞蔚 。此时则似雪花飞舞 ， 叶底成朵 ， 鲜嫩如生 。叶落之美 ， 有春染海底之誉 。
【喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点】 一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。若高于60C ， 则烫嘴也烫鼻;低于40C ， 香气较低沉 ， 味较涩 。这个时间不易控制 。如用玻璃杯 ， 我一般用手握杯子 ， 感觉温度合适即饮;如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。完全依靠经验 。


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