茶馆在当时也称茶坊、茶肆 。关于南宋茶馆，在《武林旧事》和《梦粱录》 中都有记载 。茶馆插四时花，挂名人画，装点店面 。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤;暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之 属 。夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人 。茶汤巷是茶坊集中的地方，此巷就是因为茶坊多而得名 。当时著名的茶坊有八仙、连连 清乐、珠子、潘家等 。这些茶肆、茶坊面向不同档次的茶客，灵活经营，自显特色 。他们或装饰考究、追求文雅，或说唱玩耍、以娱乐取胜，还有的茶馆为不同行业提供商贸活动场所，有的则根据时节卖奇茶异汤，兼营服装、字画、古玩，当时的茶坊不仅是士大夫聚朋会友之处，同时还有说书、讲史、小说、小唱等活动 。说书艺人根据当时流行的话本故事，用当时的口语，绘声绘色地讲述各 种故事，演唱各种小调 。所以茶坊也是城市劳动人民娱乐、休憩和消遣的场所 。
杭州的茶馆不但数量多，而且特色鲜明，从发端之时便因其优美的内外环 境、优质的茶品水品独领风骚 。在天城繁华里生活的人们，每天撮一把西湖山茶，泡在青瓷茶盡里，杭州的山水之魂、一湖之魄就尽在掌中了 。当中原文化遇 着西湖山水，被浸润得越发精巧细致 。
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