实验嘉宾：实验由该学院老师刘昆指导，研究生王东强、贝雷具体操作
栏目主持人：周健 刘忠玉
中国人喝茶已经有几千年历史，但民间一直有个传说，称隔夜茶“毒如蛇” 。近日，更有网友称隔夜茶里含有大量亚硝酸盐，喝多了会致癌 。本期《商报实验室》，采访人员带您一同检验隔夜茶到底毒不毒 。
实验：隔夜茶未检出亚硝酸盐
本次实验，采访人员选取了3种日常生活中常见的茶叶——绿茶、普洱茶、菊花茶 。6月10日中午12点，采访人员分别冲泡了这3种茶，并把茶叶、茶水兑进塑料瓶中，在自然温度下放置一天 。
11日中午12点，采访人员又重新冲泡了这3种茶叶 。连带前一日泡好的 “隔夜茶”，一起带到实验室进行检测 。
本次实验，采访人员来到合肥工业大学化学与化工学院实验室进行 。实验由该学院老师刘昆指导，研究生王东强、贝雷具体操作 。
实验材料：新鲜茶水、隔夜茶、硫酸亚铁、冰醋酸、量筒、烧杯
【隔夜茶“毒如蛇”？实验证明：错！】实验原理：硫酸亚铁与冰醋酸混合，遇到亚硝酸盐颜色会变成棕色 。
实验步骤：首先，用新鲜绿茶和隔夜绿茶做对比实验 。分别取2种茶叶水30ml，兑入4ml冰醋酸和少量硫酸亚铁，充分搅拌均匀 。采访人员看到，2个烧杯里的茶水颜色并没有发生变化 。
随后，再用同样的方法检测另外红茶、菊花茶，发现这2种茶叶水的颜色也都没有发生变化 。
实验结果：兑入硫酸亚铁与冰醋酸后，隔夜茶的颜色没有发生变化，说明里面没有检测出亚硝酸盐 。
解读：隔夜茶无毒 但不建议饮用
刘昆告诉采访人员，茶叶多酚对人体有益 。“茶叶多酚与一些维生素类物质不但不会产生亚硝酸盐，反而对亚硝酸盐的形成有阻碍作用 。”
合肥市知名品茶师朱子健表示，隔夜茶变质的话，会对人体健康产生不良影响 。隔夜茶有许多意想不到的妙用 。有明目、止痒、除口臭等功用 。
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