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百年茶树见证客家人与茶的故事

茶知识

【百年茶树见证客家人与茶的故事】核心提示：梅州市是广东省主要的茶叶产区 ， 茶叶面积占广东省茶叶总面积四分之一 。她独特的“客家茶”地域香及客家茶文化 ， 成为广东茶业不可缺少的重要组成部分茶农采摘回来的茶叶 。
茶 ， 世界三大非酒精类饮料之首 ， “茶圣陆羽眼中的人类生存第一要义 。中国被称为茶的故乡 ， 不仅因为这里的土地孕育出了世界最早的茶树 ， 更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命 。
梅州茶叶的种植历史悠久 ， 可追溯到唐末五代 ， 距今上千年 。客家茗茶虽历史久远 ， 但少居庙堂之上 ， 缺乏国内知名品牌 ， 更遑论走向世界市场 。反观江湖之间 ， 梅州客家人对茶情有独钟 ， 对种茶、喝茶、品茶的爱 ， 成就“茶乡美名 。庙堂与江湖之间的落差 ， 抛出一个重要课题：客家茶叶怎样才能更好地走出围龙屋?
有鉴于此 ， 南方日报梅州新闻部联合梅州市农业局推出《嘉应茗茶 ， 一片叶子的故事》系列报道 ， 分别从茶史、茶企、茶道、茶艺、茶情、茶路六个维度呈现关于嘉应茗茶的故事 ， 敬请垂注 。
出品：南方日报梅州新闻部 梅州市农业局
策划：雷贤辉 温景添
青山夹道 ， 穿村过镇 。清早从梅州城区出发 ， 颠簸了3个多小时 ， 终于抵达五华县最南端龙村镇丁畲村秋丰坳 。
五月的秋丰坳 ， 漫山的李子、杨梅等果树硕果累累 ， 山坡上连片的茶园也长满了新芽 。
“这是我母亲10多岁时种下的茶园 ， 至今已上百年 。站在茶园旁 ， 87岁的老人温奕昭陷入深思 。温奕昭的母亲彭月香4年前离世 ， 享年111岁 ， 是当地有名的“寿星 。彭月香生前性格开朗 ， 勤劳作 ， 嗜好喝茶 ， 人们认为这或许是她如此长寿的秘诀 。
“母亲所喝的茶就是我们当地特有的茶品种‘鸟舌茶’(也称‘雀舌茶’) 。温奕昭说 ， 当地人数百年来都有种茶的习惯 ， 秋丰坳的茶园至今遍布上百年甚至数百年的“鸟舌茶树 ， “如今母亲虽已不在世 ， 但她种下的茶树仍一年复一年抽新绿 。
这是一个客家人与茶的故事 ， 耕山种茶 ， 烧水煮茶 ， 一碗茶汤中品人生百味 ， 这又不仅是一个客家人与茶的故事 。
撰文：南方日报采访人员 唐林珍 通讯员 刘菲 摄影：何森垚
一株茶树 几代客家人共有的回忆
一场大雨之后 ， 山环水抱的丁畲村空气显得格外清新 。
采访人员一行抵达丁畲村时 ， 村民早已在村口等候 ， 参天大树下的石桌上放着他们刚从山上采摘下来的李子、杨梅等果子 ， 刚泡好的“鸟舌茶冒着热气 。客家人的热情好客由此可见一斑 。
“请喝茶 。在村民的热情邀请下 ， 一口喝下“鸟舌茶 ， 一股甘醇厚重的芬芳立即沁入脾胃 。
龙村镇是五华县主要的产茶区 ， 在诸多茶树品种中 ， “鸟舌茶最为知名 。“‘鸟舌茶’得名于其茶叶形状和大小酷似小鸟舌头 。梅州市茶叶专家、高级农艺师江载宝介绍 ， “鸟舌茶是梅州的地方茶树品种 ， 其为灌木型小叶品种 ， 主要分布在五华、丰顺等地 。
温奕昭告诉采访人员 ， 丁畲人祖祖辈辈居住山区 ， 靠山吃山 ， 耕山种茶是当地人家庭生活的主要经济来源 ， 从清代到民国期间 ， 当地几乎家家户户种茶 。丁畲村的山坡秋丰坳山清水秀 ， 高山黄土一直以来成片种植清一色的“鸟舌茶 ， 面积近200亩 。
“在我小时候 ， 丁畲村一带的茶业生产十分红火 ， 每年采茶时节 ， 各地茶商纷纷前来收购 。温奕昭说 ， 因“鸟舌茶味甘、醇、滑、香 ， 入口圆润纯正 ， 名声在外 ， 当时茶商一般将收购的“鸟舌茶以肩挑船运远销到海陆丰及潮州、汕头等地 。
温奕昭的母亲是河源市紫金县敬梓镇洋高村人 ， 出生于前清光绪28年(公元1902年)9月 ， 两个月大的时候被卖到丁畲村秋丰坳温家当童养媳 。“我家应该是从我爷爷或者曾祖父那代开始种茶 。温奕昭说 ， 其母亲在10多岁就在家乡山坡上种下了一大片茶园 ， 茶树的品种就是“鸟舌茶 。而母亲一生最大的嗜好就是喝自家种的这种“鸟舌茶 ， “每天饭前饭后总要饮上几杯 。温奕昭说 ， 也许得益于喝茶 ， 母亲生前身体一直比较健康 ， 很少生病 ， 母亲110岁时除了耳朵较聋 ， 其他方面都很不错 ， 眼不花记忆好 ， 口齿清晰 ， 全家人的生日她都记得 ， 生活基本能够自理 。


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