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老茶树的茶味

茶知识

【老茶树的茶味】老茶树的茶味
苏州美丽的洞庭山因出产碧螺春而闻名于古今 ， 但谁能记得这种被康熙帝推崇为美名的好茶在解放前被严重毁坏了？那时 ， 茶农的生活极其艰难 。有“洞庭碧螺春 ， 枯叶焦黄 ， 山中十八熟 ， 茶叶掺粥”这是洞庭茶农悲惨生活的真实写照 。当时 ， 东、西洞庭湖的碧螺春茶叶总产量不超过2000公斤 。
解放后 ， 洞庭茶农响应国家号召 ， 走上集体化道路 。他们依靠集体的智慧和力量来控制高山和洪水 ， 开辟新的茶园 ， 发展多种经营 。洞庭茶叶生产蓬勃发展 。随着洞庭山茶叶种植面积的迅速扩大 ， 茶叶的产量和品质不断提高 。茶叶种植面积比解放初期增加了三倍 ， 彼时比彻春产量已连续三年超过一万公斤 。今天苏州的洞庭山到处都是茶园和茶树丛 。它真的是'山中无处不在的绿色 ， 碧螺春芬芳醉人数百里'！洞庭西山有一大群人民公社时期种植的老茶树 ， 它们位于北纬31度的国家级自然保护区 。园内茶树以独特的生态方式种植 ， 通过茶果间作 ， 使茶具有浓郁的花香和果香 。风雨后老茶树长出的茶叶比新茶树内在品质更丰富 ， 风味层次更强 。醇厚的口感和耐泡性是老顾客喜爱的一个重要因素 。
从老茶树上摘下的新鲜茶叶是通过传统的纯手工制作工艺 ， 在当地的烤箱中烘烤而成的 。茶农不仅把它做成比碧螺春味道差但更耐泡的小绿茶 ， 而且通过轻微的发酵过程 ， 使小青红茶具有强烈的甜味和独特的风味 。现在 ， 是秋天空气凉爽的季节 。红茶性质温 ， 有养胃强身的功效 。它非常适合秋天和冬天饮用 。希望在这个秋冬季节 ， 父母们能在闲暇时捧一杯温暖的红茶 ， 品尝老茶树的茶 。


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