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携手教你酿造老黄片普洱茶

茶知识

阮福《普洱茶记》提到:“那些选择黄色的力量而不是提前量的人叫做金玉田 。这里的“金玉天空是黄色的，不能扭曲成条状，这大概就是现在的黄色了 。鲜叶经过杀青、揉捻和晒干，形成晒干的绿茶 。在生茶的筛选过程中，为了使茶看起来更好，将挑选出相对粗糙的、没有扭曲成条状的老叶 。这些采摘下来的茶氰化物通常被称为“老黄片 。
老黄片的形成一方面是采摘时太粗糙太老，普洱茶生产中鲜叶在一芽、两片、三片之间采摘，会导致叶片发黄，无条纹 。另一方面，如果扭曲不在适当的位置，绳索将会松弛，并且会形成黄色碎片 。在那些贫穷的年代，好茶主要是为了钱而卖的，挑选出来的旧黄片不值多少钱，所以茶农自然会把它们留着喝 。现在旧色情片也可以卖个好价钱，但是性价比仍然很高 。老黄电影的味道 虽然粗心，但它的味道温和温和:甜而醇，不苦而不涩，而且它有一种严肃的冷静态度 。如果你能煮它，最好的老黄片又厚又滑，有木香和大枣的香味 。这是因为旧的黄色药片越来越粗糙，叶子组织越来越厚 。与嫩叶和嫩芽相比，咖啡因和茶多酚含量较少，多糖含量较丰富 。也正因为如此，老黄片对胃的刺激较小，非常温和，有利于消化 。同时，丰富的多糖具有降血糖作用 。这幅画显示了旧黄色切片的叶底 。老黄片的酿造 泡茶的第一步自然是了解茶的性质 。老黄叶，粗糙老，不苦不涩 。
倒茶时，你可以稍微增加茶的量，以确保水温，否则味道不会完全显现出来 。你应该喝这种味道:浓稠、光滑、湿润，像春天一样分泌唾液 。如果倒的茶量稍微多一点，味道就会更浓，偶尔会有李子的香味.有人形容茶量大的茶汤有点像吃云南人吃的一种小水果“滇橄榄(dian olives):一旦喝了，又浓又滑，嘴会很快收敛，稍酸又涩后，就会充满唾液，而且会永远持续下去 。如果煮沸，茶汤将是稠，潮湿和醇香，有丰富的木香和枣香味 。
【携手教你酿造老黄片普洱茶】这种茶建议如下冲泡:
1.垫子的选择和分布:主浸泡装置采用隔热透气的陶瓷茶具，大肚皮，方便茶叶伸展 。
2.保温杯卫生洁具:提高洁具的温度，使其更加泡茶;
3.扔茶:比传统扔茶量多 。对于一个160毫升的烧柴锅，扔茶量一般为8克 。
4.润茶(即洗茶):温度不必太高，水量不应超过茶叶 。
5.酿造:水必须煮沸，加水时可稍低，以保证水温;随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长 。
6.煮茶:十泡后，茶的味道逐渐淡去 。将盖碗中的茶倒入茶壶中煮沸 。煮沸后，用小火煮5分钟，做成汤 。简单粗糙，你也可以直接把干茶放进锅里煮，但是茶叶的量必须控制好，不能太多;一个5克的720毫升茶壶就足够了 。


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