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福鼎白茶历史

茶知识

【福鼎白茶历史】福鼎白茶是茶中的瑰宝 ， 历史悠久 ， 其优雅的名字已经流传了880多年 。宋徽宗(赵霁)在《大观茶论》年(写于11071110大观年 ， 书名)有一个关于白茶的特别章节 ， 说:“白茶不同于普通茶 。虽然它不是由人类力量造成的 ， 但它的叶子很薄 ， 偶尔会出现在森林悬崖之间 。有 ， 但是有四五个；活着的 ， 但是一两株；它只建在第二或第三条腿上 。豆芽不多 ， 尤其难以蒸和烤 。汤和火失去了 ， 它就成了一种常见的产品 。它必须制作精细 ， 运输适当 ， 外观和外观像玉石一样清晰 。它无与伦比 。也有一些浅烘焙产品 ， 但它们不够好 。”宋代皇家茶园位于福建省建安县北苑(今福建省建瓯县) 。《大观茶论》中提到的白茶是早期在北苑玉北茶山上生产的野生白茶 。制作它的方法仍然是蒸并压制成圆茶 ， 这不同于现在制作白茶的方法 。白茶是在清朝嘉庆初年(1769年)采摘芽茶并制成银针制成的 。1885年 ， 由福鼎白茶改为白浩银针 。白茶的历史是什么时候开始的？茶叶领域有一些不同的观点 。有人认为白茶起源于北宋 ， 主要是基于白茶最早出现在《大观茶论》年和《东溪试茶录》年(文章中说白茶在建安七大茶种中排名第一) 。也有人认为它始于明朝或清朝 。持这种观点的学者主要从茶叶的生产方法上区分茶叶和其他种类的茶叶 ， 因为白茶的生产过程只经历萎凋和干燥两个过程 。一些学者还认为 ， 中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶 ， 而是白茶 。原因是:在中国祖先首次发现茶的药用价值后 ， 为了保存它以备后用 ， 必须将新鲜嫩嫩的茶芽烘干或烘烤 ， 这就是中国茶史上白茶的诞生 。一千多年前 ， 茶圣陆羽在《茶经》年记载 ， “永嘉(今温州)东(南)300英里处有一座白茶山” ， 据茶叶行业领先的茶叶专家陈筏夫教授考证 ， “永嘉以南300英里是中国福建福鼎白茶的发源地 ， 白茶山指的是享有“海仙之都”美誉的国家级风景区福鼎太木山 。清代名人周良恭在《闽小记》年明确记载:“太姥山以前有白茶 ， 现在叫白浩 。生产者是寒冷和凉爽的自然 ， 并有独特的颜色和香味 。尤其是洪雪洞最为著名 ， 其功能与犀牛角相同 。这是一种麻疹药 ， 在国外销售 ， 价格与金城相同” 。福鼎是中国白茶的发源地 ， 这一点在《福建地方志》文献和现代名茶界的领军人物张天富教授中也得到了证实 。古代人们保存白茶的方式也是延续今天传统白茶的泡茶过程 。根据《福建白茶的调查研究》年的记载和现代著名茶叶专家张天富教授《福建地方志》 ， 白茶最初是清朝嘉庆初年(公元1796年)福鼎创造的 。福鼎用当地蔬菜茶树的强劲花蕾创造了白毫银珍(小白) 。大约六年前 ， 在咸丰(1857年) ， 福鼎培育出福鼎大白茶(华茶1号)和福鼎大白茶(华茶2号)的良种 。光绪十二年(1885年) ， 福鼎茶叶制造商开始利用福鼎大白茶和福鼎大白毫的花蕾为原料加工“白毫银珍”(大白) 。由于福鼎大白茶和福鼎大白毫芽壮、亮、香 ， 生产出来的白毫银珍的形状和质量远远优于“菜茶” ， 出口价格也高于原菜茶加工出来的银 。自1885年福鼎大白茶和福鼎大白茶被用来制造银针以来 ， 它们于1891年出口 。大约在1910年 ， 福鼎出口了白林工夫茶 。茶叶商经常使用白茶在红茶表面包装和出口红茶 。1912年 ， 茶商将红茶和白茶分开 ， 白色银针成为单独的商品 。1912-1解放战争期间 ， 只加工了少量的白茶 。抗日战争结束后(1946年) ， 一位姓傅的广东茶商在白林康山村试制了白牡丹 ， 并开始加工约0.1吨白牡丹茶叶 。次年 ， 广东茶商扩大了在白牡丹的生产 。随后 ， 茶农也向茶商出售干白牡丹茶 。从那以后 ， 白牡丹茶的名字就被赋予了福鼎所有的茶区 。解放后 ， 福鼎被指定为计划经济环境下的红茶产区 ， 白牡丹停产 。1962年 ， 福鼎因福建白茶出口市场的需要 ， 开始加工白茶 。早期 ， 由于对白茶的质量特征认识不足 ， 生产经验差 ， 生产的白茶质量较差 。直到1964年 ， 白茶的质量才大大提高 。然而 ， 由于自然气候的影响 ， 1964年第一个春天只生产了1.5吨 。到1965年 ， 为了克服自然灾害 ， 福鼎大胆尝试通过加热和萎凋生产白茶 ， 并取得了成功 。到目前为止 ， 福鼎的大部分白茶生产企业仍然采用低温萎凋和阳光萎凋生产白茶 。1968年 ， 为了满足出口要求 ， 白茶的浓度和比例增加了 。福鼎白林茶厂创造了一种新的白茶制作工艺 ， 称为新白茶 ， 也称为新白茶或金玉兰 。其主要技术特征是将干茶短时间内快速揉捏 ， 稍加揉捏 ， 然后迅速干燥 。制作白茶的新工艺打结更紧密 ， 汤的颜色加深 ， 浓度增加 。1968年 ， 刘殿秋先生在香港收集白茶 。他发现香港的餐馆需要低品位的白茶 ， 并且需要价格低廉、质量合格的白茶产品 。于是他委托福建茶叶进出口公司的庄仁和老师傅福鼎王伊森制作这种白茶 。按照刘先生的要求 ， 王伊森大师试着做了七盒新的工艺白茶 。经过几位专家的评估后 ， 他认为该产品是合格的 ， 并交付到香港 ， 在那里很快销售一空 。因此 ， 1969年正式开始生产50吨 ， 1979年75吨 ， 此后每年约100吨 。新工艺白茶的鲜叶原料与红梅相同 ， 红梅来自小叶茶树 ， 要求相对较低的嫩度 。制作新工艺白茶的鲜叶原料最早来自小叶茶树 ， 然后又采用福鼎大白茶或福鼎大白茶树种 ， 原料嫩度要求相对较低 。叶子的形状是半卷的条状 ， 有深绿色和褐色 ， 浓浓的香清风味 ， 橙红色的汤色 ， 蔓延在叶子的底部 ， 蓝灰色和黄色 ， 红色的肋骨 ， 茶汤味道像绿茶但没有香味 ， 红茶但没有发酵 ， 浓醇而清甜是它的特点 。它很受消费者欢迎 ， 因为它的条形比宫梅的更紧 ， 汤的颜色也更深 。目前 ， 福鼎白茶的主要产地有福鼎、柏林、诺德、太木山(秦峪镇)等 。主要茶树品种有福鼎大白茶(华茶1号)和福鼎大白茶(华茶2号) 。2005年 ， 福鼎市分别被国家林业局和中国茶叶协会评为“中国白茶之乡” 。先后被国家质检总局授予原产地地理标志使用权和国家工商行政管理局授予认证标志注册权 ， 并被国家外经贸部推荐为出口信得过产品 。这些都得到国家当局的承认 。因此 ， 福鼎无疑是中国白茶的真正起源 。2006年 ， 福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色 ， 与云南云南云南红、云南普洱茶一同被选为“奥运五环茶” ， 云南云南云南红、云南普洱茶也被选为红、黄、蓝、绿、黑、白六种中国传统茶的代表 。白茶也被称为“茶中的活化石” 。2009年 ， Xi安陵惊奇地发现了几千年的白茶 。据专家研究 ， 这些茶是福建福鼎出产的最好的珍贵白茶——白毫银珍 。Xi安古墓中福鼎白茶的发现 ， 不仅再次证明了中国白茶文化的悠久历史 ， 也是中国古代白茶文化的一个重要组成部分


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