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红茶加工工艺流程

茶知识

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  • 滇红需要洗茶吗
  • 红茶和绿茶哪个历史长
  • 英德红茶选购有啥子好建议
  • 请问怎么细小的茶叶碎，是什么茶 红茶还是绿茶
  • 小种红茶和红碎茶的加工工艺
滇红需要洗茶吗 滇红茶于清朝，作为出口的茶叶来的名字叫做云茶，即云南意思，名字一直使用到民国时期，后来改为滇红 。云南各地均产茶叶，做红茶原料品质最好的是临沧市凤庆县，这里是公认的滇红原产地地理标志产品，这里产的滇红口感纯正，香味持久 。滇红制作工艺分为晒红，烤红 。晒红是最原始的茶叶加工工艺，现在人们喜欢火香味的茶叶，因此加工工艺又多出烤红，包括用木炭焙火的茶叶 。近几年滇红茶流行生态茶，野生茶，古树茶等，都是以前老品种做的茶叶，品质与口感更好 。不论是如何加工出来的茶叶，还是各种原料加工出来的茶叶，泡茶的时候头道茶需要洗茶 。为何茶叶还需要洗头道茶:醒茶，就是用水让茶叶醒一下，口感更好 。去掉茶叶氧化部分，茶叶存放与加工过程与空气接触，茶叶表面会有氧化反应，因此头道茶需要洗 。还有一个原因，头道茶感觉不干净 。滇红茶的头道茶是需要洗的 。

红茶和绿茶哪个历史长 是绿茶 。绿茶是历史上的，属于不发酵茶，采集野生茶树的芽叶晒干收藏，这是绿茶最早的加工开始，距今至少有三千多年的历史 。但真正意义上的绿茶加工，是在公元8世纪发明蒸青制茶法开始的，到公元12世纪又发明了炒青制茶法，至此，绿茶的加工技术已渐趋成熟，一直沿用至今，并不断的完善 。红茶的鼻祖在中国，世界早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年
英德红茶选购有啥子好建议 1．英茶：英德茶区盛茶，约占总产7075%，以出碎茶为主，部分工夫红茶作内销 。有转子机、CTC托凡三种生产机型，以转子机生产较为普遍 。品质特点：品质以浓、强、鲜明显而著称秋季生产含有自然花香 。外形棕褐油润，颗粒重实，滋味浓强、鲜爽；汤色红艳、金圈明亮，有冷后浑；叶底红匀明亮 。工夫红茶条索肥壮、紧结显毫，味鲜香浓厚，内销市场很受欢迎 。生产工艺流程和加工技术可参照“闻名中外的英德红茶” 。荔花村的英德红茶我最喜欢

请问怎么细小的茶叶碎，是什么茶 红茶还是绿茶 中国的茶茶类共分六大类，具根据其加工工艺的不同而分的别如下1，绿茶：也叫不发酵工艺流程为，原料----杀青----揉捻----干燥2，红茶：也叫全发酵茶 。工艺流程为，原料----萎凋----揉捻----发酵----干燥3，乌龙茶：也称半发酵茶 。工艺流程，原料----晒青----做青（包括摇青与晾青）----杀青----包揉----干燥4，黑茶类：也称后发酵茶 。工艺流程，原料----杀青----揉捻----渥堆（发酵）----干燥5，白茶类，工艺流程，原料----掠青----烘干6，黄茶类，工艺流程，原料----杀青----闷黄----揉捻----干燥这是工艺的差别才有这六大分类，因为工艺的不同，造成香气滋味的不同 。同种茶类间，不同的茶在具体加工时又有细微的不同，所以茶的外形也不同，其他品质也有差异 。再加上地域的不同，品质差别就更加多样味一下
小种红茶和红碎茶的加工工艺【红茶加工工艺流程】我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，出现先后顺序为：小种红茶工夫红茶红碎茶 。其制法都有萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥四个工序 。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，但在变化的条件、程度上存在差异 。?小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味 。?加工工艺:鲜叶萎凋揉捻发酵过红锅（终止发酵）复揉烟熏复焙被烟熏过的正山小种加工车间的篾席?红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度、及时烘干 。?加工工艺：萎凋揉切发酵烘干 。


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