【世界的红茶来源及历史文化】世界的红茶来源及历史文化
世界的四大红茶源说
世上最早发现并应用茶的人听说是神农氏 。相传在公元前2737年时，他不测地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽;另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用 。
到了唐朝，饮茶的习尚曾经普及民间 。在公元780年左右，陆羽将他对茶相关的调查和经历集结成《茶经》，这是世上第一部茶书;而在此之前，人们对茶的称号不一，陆羽在书里则统一用其中的“茶字，关于后世确立“茶为总称是一大关键 。
红茶来源确实实年代已不可考 。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及“红茶这一称号，是如今最早的记载 。据揣测，在17世纪时，曾经开端制造红茶，最先呈现的是福建小种红茶 。以小种红茶的制造工序为根底，18世纪中期在福建又演化产生时间红茶，制造加工更为精密 。
世界的四大红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶 。
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。当地的茶树种类高产质优，植于肥美的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶娇嫩且内含水溶性物质丰厚，又以8月份所采收的质量最佳 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更包含着兰花香(号称“祁门香)，芬芳耐久;汤色红艳亮堂，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣) 红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即便添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很适宜 。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。当地日照激烈，需另种树为茶树适度遮盖;由于雨量丰厚，因而促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。以67月采摘的质量最优，但1011月产的秋茶较香 。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择 。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右，白昼日照充足，但日夜温差大，谷地里终年洋溢云雾，是孕育此茶共同芳香的一大要素 。以56月的二号茶质量最优，被誉为“红茶中的香槟 。大吉岭红茶具有昂扬的身价 。四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄 。其汤色橙黄，气息芬芳高雅，上品特别带有葡萄(葡萄食品)香，口感细致温和 。大吉岭红茶最合适清饮，但由于茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才干得其味 。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶 。
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