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掌握茶冲泡那些因素影响茶叶口感

茶知识

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影响茶叶口感的主要因素是茶叶的冲泡和贮藏
1投茶量
泡茶时，放入的茶量非常讲究 。如果放入的茶太多，茶汤就会太稠，如果放入的茶太少，茶汤就会变淡 。根据不同茶叶的品质和个人口味，茶叶的用量也不同 。以润园厂的红蓝密封碗为例，大约110毫升 。根据个人口味，约6-8克的干茶可以充分体现茶的特点 。建议使用电子秤称量茶叶，以获得准确的茶叶量 。
2泡茶器具
古人说:“茶长在水上，水长在器皿上 。”从这句话中不难看出茶具在喝茶中的重要性 。好茶、好水和良好的饮茶环境构成了饮茶的大环境 。不同的茶具对冲泡也有不同的要求 。例如，紫色的陶罐比盖碗制作汤的速度慢 。不仅需要调整倒茶量，还需要适当缩短冲泡时间 。此外，由于不同的紫砂壶，不同的形状和不同的喷口，茶倒的数量也是不同的 。可以说，每一种不同的冲泡器具都有相应的泡茶量、冲泡方法等 。
3冲泡手法
只有准备好设备、茶和水，才能用沸水冲泡普洱茶 。然而，为了充分发挥茶叶固有的色、香、味，并酿造好，有必要根据茶叶的不同特点采用不同的酿造技术和方法 。有些茶对冲泡技术有独特的要求，因为它们强调汤的感觉，而且它们的茶本身富含物质和高咖啡因 。如果水是沿着杯壁的一个固定点注入的，避免碰到茶叶，也避免汤太急 。一方面，它是为了获得浓稠的汤感，另一方面，它是为了避免咖啡因的过量沉淀，这使得茶汤太苦 。此外，往汤里注水的方法不同，消耗的时间也不同 。自然，总的酿造时间将会改变 。
4冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毫无疑问的，但是许多细节经常被忽略 。例如，加水和放汤的时间也在冲泡时间中计算 。此外，茶叶的破碎和压榨程度，无论是用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能以同样的方式处理 。因此，应适当调整加水和出汤的时间 。通常，随着酿造时间的增加，酿造时间变得越来越长 。(然而，第二和第三气泡的时间通常比第一气泡的时间短，因为在第一气泡渗透之后，包含在第二和第三气泡中的物质的溢出速度比第一气泡快，所以时间缩短 。)
5水温水质
同一种茶可以用自来水、纯净水和山泉水浸泡，也可以用不同的口味浸泡 。《茶经》上有一句话:切茶的水是山中的泉水，其次是河水，最后是井水 。一般市场上的纯净水基本能满足泡茶的需求 。不推荐用自来水泡茶，因为它硬度更高，杂质更多 。不同的茶有不同的水温要求 。例如，润园厂的生茶通常用开水冲泡，而野生古茶树红茶通常用9095度的水冲泡，味道更好 。
6严格的仓储
一些茶爱好者在家里买了茶，花了一些时间拿出来喝，但它已经“改变了一切” 。购买的普洱茶必须妥善保存，以保证茶叶的品质和后期的陈化效果 。清洁、通风、无味、温度和湿度都是决定普洱茶贮藏和转化的重要因素 。没有一个合格的仓库，不仅茶叶的味道会变坏，而且会变得更加严重，甚至根本无法饮用 。


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