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绿茶的各种分类方法

茶知识

【绿茶的各种分类方法】茶学将茶分为基础茶和再加工茶 。绿茶属于基础茶 ， 也可分为基础绿茶和再加工绿茶 。绿茶生茶和按绿茶加工工艺生产的精制茶都是基本绿茶 ， 如著名的龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等 。绿茶毛坯再加工和深加工制成的茶主要是花茶、压制绿茶、提取绿茶、果味绿茶、袋装绿茶、含有绿茶的饮料和食品 ， 以及从绿茶中提取有效物质制成的茶多酚制剂 。绿茶的各种分类方法可分为浙江绿茶、安徽绿茶、四川绿茶、江苏绿茶、江西绿茶等 。
按照季节不同
绿茶一般分为春茶、夏茶和秋茶 ， 其中春茶质量最好 ， 其次是秋茶 ， 夏茶一般不采摘 。春茶根据节气不同分为钱明茶和于谦茶 。在同一个地方采摘的绿茶是顶级的 。
按照级别不同
绿茶一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等 。一些特殊等级的茶也被细分为特殊等级
特殊等级2和特殊等级3 。
按照外形不同
绿茶注重其形状 ， 不同的绿茶有不同的形状 ， 包括针形茶 ， 如安化松针等 。扁茶 ， 如龙井茶、千岛玉叶等 。曲罗星茶 ， 如碧螺春、孟定干露等 。茶片 ， 如六安瓜片等 。兰花形茶 ， 如舒城兰花、太平猴魁等 。单芽茶 ， 如树冠顶部的黄色芽等 。直吧茶 ， 如南京雨花茶、信阳毛尖茶等 。曲吧茶 ， 如婺源名梅、景山茶等 。珍珠形茶 ， 如评竹水茶等 。
按照出现的时间不同
绿茶分为历史名茶和现代名茶 ， 如古竹的紫竹笋 ， 以及现代名茶 ， 如南京雨花茶 。
按照加工方式不同
绿茶分为机制绿茶和手炒绿茶 。大多数高档名茶完全是手工制作的 ， 有些中高档茶是机械或半机械半手工制作的 。
按照品质特征不同
绿茶分为两类:著名绿茶和散装绿茶 。
按照杀青和干燥方式不同
绿茶大致分为清蒸绿茶、焙炒绿茶、焙炒绿茶和晒干绿茶 。


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