【金奖惠明茶知识百科】金牌“惠明茶”，也叫“惠明茶”，是在浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺附近的一种油炸绿绿茶 。生产惠明茶的茶园大多位于海拔600米的山坡上 。土壤肥沃，雨量充沛，云雾缭绕 。茶树生长的环境是独特的，生产的茶叶质量特别好 。
惠明茶种植历史悠久 。据《景宁县志》记载，唐太宗时期(847859)，景宁曾种植茶树 。咸通二年(861)，一位名叫慧明的和尚在南泉山(今河西镇惠明寺村)建了一座寺庙，并在寺庙周围种植了茶树 。由于出产的茶叶质量上乘，故被称为“慧茗”，已有1100多年的历史 。1915年，惠明寺村畲族妇女雷震炒制的惠明茶被送往美国旧金山举行的巴拿马世博会 。由于其优良的品质，它被认为是茶叶中的珍品，并获得了金牌和一级证书 。“金奖惠明”的名字就源于此 。
惠明茶是由采摘的鲜叶经杀青、揉捻、烘烤和炒制而成 。有人形象地称赞惠明茶的酿造为“一杯淡，两杯鲜，三杯醇，四杯韵味” 。
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