【坐忘茶舍: 台湾乌龙茶究竟有怎样的魅力道来】33 ， 360台坐忘茶坊喜爱的乌龙茶
说到台湾茶 ， 大多数人的第一反应是乌龙茶 ， 他们是健康的 ， 没有农业残留物 。现在越来越多的茶爱好者对台湾茶情有独钟 。台湾茶有什么样的魅力可以赢得许多茶爱好者的青睐？我们邀请中国大陆的——名茶叶经销商坐下来 ， 忘掉茶馆的经理加入我们 。
台湾茶起源于中国福建 ， 已有200多年的历史 。台湾有许多名茶 ， 每种都有自己的特色 。合在一起 ， 它们不过是绿茶、文山宝中茶、东方美容茶、铁观音茶、日月潭红茶、冻顶乌龙茶、高山茶等茶 ， 每种茶都有自己的特色 。
台湾有许多产茶区 ， 有七个著名的产茶区 。海拔决定了台湾茶的味道 。海拔越高 ， 味道越好 ， 价格越贵 。然而 ， 在台湾最高的茶叶种植区阿里山区的阿里山乡、梅山乡和范路乡等地区 ， 那里种植的阿里山高山茶却有一种香甜醇厚的味道 。近年来 ， 阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶坚持用最好的绿茶 ， 制作出最好、最优质的茶叶 ， 是台湾最生动的茶叶代表 。台湾特产网隆重推荐:四季春乌龙茶、高山茶、碳文化乌龙茶这些高海拔茶 。台湾特产网可以很负责任地说:这三种茶风靡国内外任何一种茶 。汤色微绿 ， 呈金黄色 ， 味道纯正 ， 清香爽滑 。
台湾茶和福建茶非常不同 。台湾茶可以冲泡七八次以上 。不管酿造多长时间 ， 即使酿造一天 ， 它也不会改变颜色或味道 ， 仍然有纯正的香味 。然而 ， 模仿台湾同期茶叶的福建茶 ， 只要冲泡 ， 就不能改变颜色或味道 ， 而且冲泡几次后也不会有香味 。
台湾早就有野生茶了 。根据朱罗县志(1717) ， 在台湾中南部海拔800至5度的几千英尺的山区有野生茶树 。附近的居民收集他们的幼芽 ， 并简单地加工它们供自己食用 。然而 ， 根据淡水部门的记录 ， "茅洛山产茶 ， 这是极其寒冷的性质 ， 所以甜的人不敢喝它 。"这种野生茶被称为“山茶花” 。目前 ， 这种野生茶叶在台湾中部和南部的山区仍然可以找到 ， 但与台湾农民种植的茶叶品种无关 。
目前在台湾种植的茶叶品种是200多年前福建移民带来的 ， 台湾的早期制茶技术也是由福建教师传授的 。目前 ， 台湾生产的乌龙茶、包装茶和其他茶都来自中国福建省 。
在晚清台湾 ， 茶叶是最大的生产和出口产品 。它还促进了台湾北部的发展 ， 使工业重心从原来的南部转移到北部 ， 对台湾文化的后期发展产生了重要影响 。
台湾茶受欢迎的另一个主要原因是它的健康标准 。台湾农业茶叶生产和销售的合格标准分为四个等级 。最基本的等级是“无污染” ， 即有毒农药残留符合台湾茶叶农业残留标准 。第一类是“无农业残留物 ， 无化肥” ， 农业残留物是“法律禁止的” 。下一步是“准有机” 。除了没有农业残留物或化肥 ， 生产的茶叶还需要土地用于农业 。只有经过两年的准有机认证 ， 该行业才能申请“有机茶”认证 ， 这是目前市场上最强劲的 。然而 ， 认证程序很复杂 ， 需要特殊的认证公司进行认证 。
与大陆茶叶公司频繁报道的农药残留超标相比 ， 喝台湾茶无疑更让人放心 。正是因为台湾对农业残留物问题的严格管理 ， 台湾茶叶的真正好产量不是很高 。然而 ， 许多大陆茶叶企业假借台湾茶叶销售当地茶叶 ， 欺骗消费者 。因此 ， 坐在遗忘茶馆的经理一本正经地说
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