【台湾名茶文山包种茶文化历史及品质特点介绍】文山包种
历史渊源与发展
文山茶是一种温和的半发酵乌龙茶 。它在台湾省北部的台北县和桃园县非常丰富 。冷冻顶级乌龙茶也被称为台湾的两大名茶 。
清光绪初年，四个城市的两种茶叶用两片方形毛边纸衬成四面袋，防止茶香溢出 。茶叶的名称和营业号的印章都盖在外面 。光绪皇帝授予茶叶“茶包”的称号 。后来，许多茶馆用这种方法卖茶 。他们把四盎司茶叶放进一个长方形的方袋里，然后按袋出售 。包装好的茶根据形状不同可分为两种 。一类是条形包装茶，以文山包装茶为代表 。另一种是半球形包装茶，以“冷冻顶乌龙茶”为代表 。素有“北文山，南冰峰”的美誉 。
品质特点
文山州的茶叶不是在雨天采摘的，而是在露水中采摘的 。它们在晴天的上午11点至下午3点采摘 。春秋季节需要用两片叶子和一颗心采摘茶叶 。采摘时，茶叶应该用双手的弹性来平切 。骨折应该是圆形的 。骨折不应该被强行挤压 。如果榨汁后立即发酵，茶梗会变红，影响茶叶质量 。每个装满的篮子必须立即送到工厂处理 。
包装好的茶看起来像一根线，绿色，水亮，蜜绿带金，香气四溢，清雅芬芳，甘甜爽滑，活泼好动 。世界上没有哪种茶像文山包装茶那样注重香气质量 。典型的文山包装茶的特点是:第一香气必须清亮芳香，具有明显的花香；第二种味道应该是活泼而醇厚的 。第三个茶汤应该是鲜绿色和黄色的 。这种茶香气浓郁，汤开后香气很浓 。香味越浓，质量越高 。茶的味道在口中是甜而香的，香气在牙齿和脸颊上停留很长时间 。它具有香、浓、醇、韵、美的特点，被称为“凝露香”和“凝雾泉” 。
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