【翠螺绿茶的制作工艺七道工序】翡翠蜗牛绿茶生产工艺
翡翠蜗牛茶的采摘标准是一芽一叶，一芽两叶，油炸工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘干、再揉捻、炒青、再烘干七个过程 。
翠罗茶是一种半烘半烤的茶，绿茶 。整个过程实现了机械化生产 。使用的主要设备有:滚筒杀青机、265型揉捻机、6CH—120型烘干机和滚筒炒青机 。
灭酶进风温度为130-160℃，出风温度为95-105℃ 。要求杀青彻底、均匀，无红茎红叶，嫩而不生，老而不焦 。
揉捏分两次进行 。第一次扭转持续25分钟，加压15分钟 。第一个和最后一个是空的，中间是加压的 。注意去块效应 。第二次捻线持续15分钟，加压5-7分钟，达到捻线收紧的目的 。
干燥分两次进行 。初烘的进风温度约为110℃，初烘达到了油炸时蒸发水分和塑形的目的 。初焙叶的适度水分含量约为40%，初焙叶冷却后进行揉捻和烘干 。重新烘焙的目的是增强香气，促进鹿角的显露，使其变平并变干 。复烤的干燥温度约为95℃，复烤后的叶片含水率小于6% 。
搅拌干燥:再次扭转后 。目的是让脐带卷曲，并在开始时出现短头发 。炒制的桶温为7080℃，干燥度为70%左右 。
(来源:中国食品科技网)
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