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金骏眉什么是芳香物质？

茶知识



随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始重视养生 。红茶的保健作用在我国已经为大多数人所熟知，而且口感很好，因此受到了大众的喜爱 。关于红茶金鸡梅的功效，相信很多人喜欢喝茶，想了解，让我们来看看吧！

不同茶的药用成分

茶含有许多人体生理所需的元素 。现代科学研究表明，茶叶中含有500多种化学成分，其中300多种具有药用价值 。它们大多以有机物的形式存在，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸、维生素、芳香油以及多种矿物质和微量元素 。它们是不可缺少的重要营养和药用物质，具有不同的功能 。随着现代科学和现代医学的发展，喝茶不仅可以解渴，而且可以预防和治疗疾病，提高免疫功能和健康水平 。是一种对人体身心健康十分有益的保健饮料 。

茶叶病历

唐代茶圣鲁豫在《茶经》中写道：茶为用，味寒，最宜饮 。如果口渴、闷热、脑痛、眼涩、四肢劳累、不舒服、聊天四五次，可以和敏敏、甘露比试 。同时指出茶具有解毒、治疗、醒酒、兴奋、止渴的作用 。

金骏眉红茶的药用成分

在现代药理研究中，茶叶具有多种药理作用 。动物实验和人体验证表明，茶叶的药理作用有的是由单一成分实现的，有的是由多种成分组合而成，有的是由多种成分互补而成 。因此，茶叶对人体的药理作用在一定程度上是各种成分综合作用的结果 。茶叶的主要药用成分有生物碱、茶多酚、芳香物质、多糖、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素 。

1.多酚



茶多酚主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸组成 。儿茶素是红茶的主要活性成分，占茶多酚总量的70% 。具有预防动脉硬化、动脉粥样硬化、降血脂、抗炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗窦变性、延缓衰老等作用 。儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消灭病原菌 。对细菌性痢疾和食物中毒的患者喝红茶是有益的 。在伤口、褥疮、香港脚等部位应用浓红茶效果显著 。

茶黄素是茶多酚及其衍生物氧化缩合的产物 。它们分子量小，结构稳定，吸附能力强 。它们是红茶的主要生理活性物质 。它能通过多种途径有效调节人体的新陈代谢水平，抑制能量摄入，加速新陈代谢，从而逐渐自然地起到瘦身的作用 。减少肠道脂肪吸收，延长寿命

去甲肾上腺素在体内的停留时间促进脂肪在体内的燃烧和代谢 。抑制淀粉酶、蔗糖酶活性，减少人体对糖分的吸收，具有增强血液活力、软化血管、防止血管氧化、降血脂、祛南麂、预防心血管疾病和糖尿病的作用，享有茶中软黄金的美誉 。

茶黄素自1957年被发现以来，一直受到世界各国茶学家和药剂师的关注 。近年来，茶黄素的医疗价值和保健功能日益被人们所认识，并成为研究热点 。1995年，南非世界粮食及农业组织在英国、美国和加拿大发起了一项关于红茶对人体健康影响的联合研究 。结果表明，茶黄素不仅是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒、改善和治疗心血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能 。2003年，国际著名医学杂志《美国医学会杂志》发表了由美国科学家主导的临床实验结果，证实茶黄素具有独特的降血脂作用，特别是降低血脂中胆固醇和低密度脂蛋白的水平 。本研究指出，茶黄素不仅能与肠内胆固醇结合形成不溶性物质，减少人体对食物中外源性胆固醇的吸收，还能抑制人体内内源性胆固醇的合成，从而降低人体内整体胆固醇水平，对调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用 。结果表明，茶黄素对肉毒杆菌、肠炎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽胞杆菌和大肠杆菌有明显的抗菌作用 。国内一些研究机构也发现，茶黄素对血管紧张素转换酶（ACE）有显著的抑制作用，具有降血压、降粘滞的作用，可防治心血管疾病、高脂血症、血脂异常、脑梗死等疾病 。

金骏眉红茶中的茶黄素含量高于普通红茶，因此汤色金黄 。为了促进茶黄素的释放，应使用无污染的好水进行冲泡、煮沸、快速冲洗和快速出水 。

2.生物碱

茶叶中有两种生物碱：嘌呤和嘧啶 。嘌呤碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、假黄嘌呤、腺嘌呤和乌本嗪 。红茶中咖啡碱含量高，占总量的3%-5%；可可碱占0.05%，茶碱占0.002%；其他嘌呤含量低 。咖啡碱具有重要的药理作用 。能刺激中枢神经系统，刺激大脑皮层，减轻疲劳，增强思维，提高工作效率；能抵抗酒精、尼古丁和吗啡的毒性作用；它能增强血管，是一种血管扩张剂；增加胃液分泌，帮助消化；加速肾脏血液循环，提高肾球滤过率，起利尿作用；能松弛平滑肌，消除支气管、胆管痉挛，对哮喘有一定疗效；控制下丘脑温度中枢，调节体温；降低胆固醇，预防动脉粥样硬化 。


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