小米椒可是川菜一宝，辣味中的极品，在清蒸鲈鱼做法里融入一点子辣，瞬间美味升级!鱼肉上抹了蛋清，肉质尤其嫩滑，而煎过的杏鲍菇口感鲜香，整盘鱼都好吃到飞起来哦!
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小米椒浇汁鲈鱼
用料：活鲈鱼一条(500克左右)、杏鲍菇一个、小米椒5-6只、生姜少许、香葱一根、生粉和蛋清少许、黄油一小块、黄酒少许、耗油一勺、生抽一勺
做法：
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1 准备材料
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2 鲈鱼洗净后在身上平均切几刀
3 放入干净的大玻璃碗中，放入姜丝
4 淋入黄酒去腥
5 撒入少许食盐腌制
6 蛋清倒入生粉中调成糊状
【小米椒浇汁鲈鱼】7 生粉蛋清糊淋入或者抹在鱼身上腌制20分钟左右
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