【选茶 三前摘翠采茶之候 贵在其时】“茶既贵又新” 。要享受一杯香茶，首先要选择茶 。一般来说，春茶是最合适的选择，应该利用新的 。茶业有句谚语，“绿树被摘三次” 。“三面”是指俱乐部的正面，明朝的正面和雨的正面 。纸条上写着“三面”，这意味着这种茶是在合适的时间采摘的，是高档的新茶叶 。
“俱乐部前”是指春季俱乐部前 。在古代日历中，春天开始后的第五天是社交日 。换句话说，社交日在立春后的41到50天之间，而立春和清明节之间的间隔是60天 。因此，“前俱乐部”是早于清明节，很可能在春分 。“明朝以前”是指清明节之前；“未雨绸缪”是指未雨绸缪 。在这三种茶中，“社稷”茶尤为罕见 。俱乐部门前摆放着唐代贡品湖州紫笋茶 。《苕溪渔隐丛话》说：“唐茶只向湖州的紫笋致敬 。这是每年清明节支付的 。首先推荐给祠堂，然后分发给大臣们 。”从当时的交通状况来看，紫竹笋茶应该在清明节前从浙江湖州运到长安 。它应该提前一个节气收集，也就是在春分的时候 。唐代诗人李庸写道：“驿道上的鞭声送电 。谁会在半个晚上见到司机？10日，皇城路将达到4000公里，届时将举行清明节 。”
另一个叫做“火前” 。在火灾之前，也就是说，在明天之前 。清明节的前一天(据说也是头两天)，有一个“冷食无火”的习俗，即不准生火，只允许生冷的食物吃 。纪《茶山贡焙歌》说：“甘川世界口，你的名字在火前”，是在“火前”茶作为罕见 。许多名茶是“在火之前”制成的，以显示它们的高品质 。白居易写道：“一封信写在红纸上后，绿芽在火前十片 。”然而，西湖龙井茶通过“骑在火上”显示了它的优良品质 。甘龙皇帝曾评论说：“火前是嫩的，火后是老的，但最好是骑在火上 。”以诗歌震惊世界的苏轼，也非常喜欢“火前茶” 。一句话，他写道：“吃了冷食后，喝醉时，他感到悲伤 。不要想着老人和故国，用新的热情尝试新的茶 。”在吃了三天的冷食后，诗人很难消化冷茶中的冷食，所以他迫不及待地在吃了冷食后“用新火尝试新茶” 。
新茶是茶叶选择的标准，但并不是说茶叶采摘越早，质量越好 。近年来，由于早期采摘或温室栽培，新茶叶的市场越来越近 。事实上，提前尝试新事物也是一件好事，但只是尝试一下 。如果你想品尝好茶，你应该选择合适的时间采摘 。喝茶的人都很清楚这一点 。到了宋代，人们更早采茶是因为茶是白色和雪色的 。宋子安在《茶诗》说：“那些先发芽的闻起来不好，但是那些被蛰过并采摘过的才是第一个 。人们经常等待昆虫的苏醒 。”还是人们坚持在正确的时间挑选的原则？
到了明代，制龙戏班被废除，茶叶撒得到处都是，人们更加注重及时采摘 。"采茶的时候，正是时候."孙大寿还在《东溪试茶录》中说：“采茶时，不必太细 。当细则第一次萌芽时，它不需要太绿 。当它是绿色的时候，茶是旧的，尝起来不那么嫩 。”程永斌说：“当你要茶时，你知道如何等待 。对他来说，要充满他的精神还为时过早，对他来说，要恢复他的本质也为时过晚 。第一个五天是谷雨，第二个五天是谷雨，第三个五天，第三个五天，第三个五天 。”从科学的角度来看，茶叶的质量取决于茶多酚的含量和组成 。适时采摘的茶叶中茶多酚含量较高 。
不同类型和地区的茶叶采摘时间也会有所不同 。例如，碧螺春通常在v
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