【绿茶粉并不是抹茶】抹茶是由绿茶磨成的细粉，所以很多人认为绿茶粉是抹茶，其实绿茶粉不是抹茶 。
"蓝色的云带着风不停地吹，白色的花漂浮着，浓缩着碗面 。"这是唐代诗人陆通对抹茶的赞美 。据了解，抹茶起源于唐代，传入日本并被发扬光大 。抹茶的初衷是将精致的绿茶直接磨成细粉，所以很多人认为绿茶粉末就是抹茶，专家说两者之间有严格的区别 。
误解
抹茶和绿茶粉是有区别的
许多人喜欢抹茶，最直接的感受是抹茶的绿色 。目前，是新鲜绿茶上市的时候，也是制作和品尝新鲜抹茶的最佳时机 。广西著名茶人张说，抹茶是用绿茶制成的细粉 。因此，抹茶就像绿茶一样，需要喝它的“新鲜度” 。
然而，抹茶与绿茶粉末完全不同 。绿茶粉通常以焙炒的绿茶为原料，这不能保证茶粉的鲜绿色泽 。此外，绿茶粉是用机器加工研磨的，不如抹茶石磨研磨有“茶味” 。此外，绿茶粉末通常不太细腻，茶渣和水可能在冲泡过程中分离 。
张说，现在很多年轻人对抹茶的理解都与日本有关，但事实上正宗的抹茶在中国人当中还是很受欢迎的 。蒸好的绿茶用石磨磨成粉末 。客家人称之为“细末茶”，然后用“抹茶”这个词传播到日本(古代汉字“莫”和“马”是可互换的字符) 。
桂林半塘清社社长莫婷娜对日本抹茶做了一些研究 。她说，经过在日本的长期发展，日本人现在已经对抹茶的选择、加工和成品制定了严格的标准 。
然而，中国的客家“细末茶”仍然保留着传统的方式，用蒸过的绿茶为原料，然后用石磨磨成粉末 。就栽培和精细程度而言，它不如日本抹茶严格 。
区分
天然抹茶变绿
普通抹茶使用最嫩的清明茶，用石磨研磨，以很好地保留绿茶的内容 。有人建议，好的清钱明茶可以从它的叶子上观察到，如何选择抹茶粉呢？
张介绍说，新鲜抹茶是首选，这可以首先区分的颜色 。一般来说，它的颜色是翠绿色，但翠绿色并不是越绿越好 。其次，水鉴定表明，一个好的抹茶最合适的温度是65摄氏度 。此时，它仍能保持绿色 。一旦水温超过这个温度，它的颜色就会迅速变黄 。这是纯天然抹茶的特点 。如果抹茶是新鲜的绿色，它可以添加色素 。最后，天然抹茶将有新鲜的青草味道 。
莫迪纳补充说，品尝日本抹茶通常不仅仅是茶，而是品茶与宗教哲学、社会道德和道德修养的结合，将饮茶提升到“道”的层次 。喝日本抹茶需要一定的茶艺过程 。品尝日本抹茶的最好方法是将器皿热煮，这被称为“暖器皿”，然后用开水溶解抹茶，然后加水来品尝茶 。
功效
抹茶有很好的减肥效果 。
无论是客家的“精粉茶”还是抹茶，都是与茶叶一起研磨冲泡的，因此比冲泡的绿茶更能把茶叶中的有益物质溶于水中，利用率和吸收率更高，消除脂肪和油脂的效果更显著 。
然而，许多人认为只喝抹茶会使茶变得苦涩 。因此，专家建议在饭后半小时饮用或与茶一起饮用，如奶茶和蛋糕 。张说，最早的山区农民喜欢将“精茶”与粥混合，然后加入葱花食用，再将生米、生姜和生茶混合搅拌，称为“圣”,具有“药食同源”的养生功效 。日本人来到中国，谦卑地向古老的泡茶方式致敬 。
资料来源：建宝
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