520走心礼物，为他做一份玛德琳贝壳蛋糕，松软酸甜，入口难忘 _玛德琳贝壳蛋糕

凡是读过《追忆似水年华》这本小说的人，都注意到了一个细节，书中反复提到玛德琳蛋糕。听着名字很陌生，其实它是一款大众常见的贝壳蛋糕。
小巧精致的扇贝身形，金黄色又略带焦黑的外圈，一口一个是松软清香，带有柠檬的酸甜，抹茶的青涩，巧克力的浓厚，百香果的多变。如此可见，玛德琳蛋糕，能在西点师的想象力之下创造出各式不同的造型。

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520是一个非常走心的日子，我做了一份玛德琳蛋糕，送给心爱的人。
当时在挑西点时，也是反复考虑到底要做哪一款，既好吃，又方便携带。太普通的没有新意，太复杂的自己又驾驭不来，最后选择了这一款蛋糕。
之所以选择玛德琳蛋糕，还有一个原因是喜欢它诞生的传说。
在正式教大家如何做这道甜点前，先来分享玛德琳蛋糕的由来。
玛德琳蛋糕的由来玛德琳蛋糕，并非出自很高级的西点师，而是来自一位很朴素的女佣，正如《舌尖上的中国》这档节目，隐藏于市井的往往都是能流传经典的美食。
18世纪的中期，波兰国王要在法国西部洛林地区举行一场晚会，但不知道是什么原因，负责制作甜点的西点师与厨师长大吵一架离去，餐后甜点没有人制作。
正在一筹莫展之际，厨师长听说在后厨帮忙的女佣玛德琳擅长制作糕点。因为时间紧迫，没有时间去测评玛德琳制作的蛋糕是否好吃，用古话说叫做“死马当活马医”，便临时把重任交给了玛德琳。
【520走心礼物，为他做一份玛德琳贝壳蛋糕，松软酸甜，入口难忘】没想到，玛德琳烤出的蛋糕黄灿灿，味道好而受到一致的好评，国王更是赞不绝口。蛋糕没有取名字，国王便以女佣玛德琳的名字命名蛋糕。
国王还命人多准备一些玛德琳蛋糕，送给了嫁给路易十五的公主，从此玛德琳蛋糕传遍了整个巴黎，逐渐风靡全世界。
教你做可口松软的玛德琳蛋糕玛德琳蛋糕看似小巧精致，制作工艺却微微繁琐，与纸杯蛋糕不同，需要耐心等待才能烘焙出其中的美味。
首先是食材选择，建议大家买质量有保障的原材料，价格太便宜的原材料做出来的口感不会好吃。我选用的是新西兰安佳动物黄油，细砂糖，小麦低筋面粉，天然香草精，转化糖，四川安岳柠檬，土鸡蛋、泡打粉。
用量分别为：动物黄油100g，细砂糖90g，低筋面粉30g，柠檬一个，转化糖一勺，土鸡蛋两个，香草精2滴、泡打粉3g 。
准备烘培专用秤、不锈钢锅、筛子、专门刨柠檬皮的刮刀器、手动打蛋器、玛德琳蛋糕模具、裱花袋、小刷子、刮刀。
具体步骤如下：