寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。所谓老寿眉耐泡，指的是陈3年以上的寿眉茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化，老寿眉确实经久耐泡 。那么，老寿眉怎么泡呢？要泡出好喝的老寿眉茶，也是要掌握正确方法的 。
如何冲泡寿眉
准备工具：
紫砂壶，老寿眉茶叶，开水 。
寿眉和老寿眉的区别就是年份这一点了，老寿眉可是非常珍贵难得的，在冲泡方法上自然也是比较讲究 。冲泡老寿眉茶最好使用紫砂壶，这样才能让其香气以及特点完全发挥出来 。
把老寿眉茶叶加入到紫砂壶中加入一百度的开水，灌满紫砂壶后盖上壶盖，随后马上把茶汤倒掉 。这样的动作重复两次，是为了醒茶洗茶，醒茶是很有必要的 。因为年份已久的老寿眉，香气和味道都“收敛”起来了 。
随后继续往壶中加入开水，但这次只要九十五度的开水即可 。装满壶后等待三十秒，即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮 。
在之后的每一次冲泡，最好都把浸泡时间延长十五秒，也可以连续冲泡，因为老寿眉都是非常耐泡的 。冲泡多次的老寿眉，口感依然醇厚又香 。
老寿眉怎么泡
如果能获得一款好的寿眉茶饼，可以精心存放起来，过了23年，就可以享受到老白茶的滋味了 。
老寿眉耐泡，煮着更好喝 。煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用 。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗 。
喝寿眉，不宜太浓 。一般来说，150毫升水和5克茶就足够了 。水温应在95以上，第一次浸泡时间应在5分钟左右 。过滤后，茶汤可以倒入一个没有把手的杯子里饮用 。第二个泡沫只需要3分钟，也就是说，它应该用饮料来酿造 。一般来说，一杯白茶可以泡四五次 。
【寿眉和老寿眉的冲泡及茶汤鉴别】白茶又冷又冷 。对于那些胃“热”的人，可以空腹饮用 。对于胃中性的人来说，任何时候喝都没有害处，而对于胃“冷”的人来说，晚饭后再喝 。但是白茶通常不会刺激胃壁 。
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