蛋黄焗南瓜是一道特色名菜 ， 属于粤菜或苏菜 ， 是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品 。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食 ， 烹制方法不算复杂 ， 也适合居家烹饪 。
食材
主料：咸蛋黄、南瓜
辅料：葱、油
做法
第一步.准备好所有材料；
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第二步.南瓜切成条；
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第三步.我用的是自己腌的咸鸭蛋 。取蛋黄 ， 表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟；
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第四步.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用；
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第五步.取半锅清水烧开 ， 放入南瓜条煮两分钟；
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第六步.捞出来把水倒掉；
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第七步.热锅放油；
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【咸蛋黄焗南瓜的做法，咸蛋黄和南瓜这么做太香了，让你吃了还想吃】
第八步.倒入咸蛋黄碎末；
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第九步.中火翻炒出泡沫；
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第十步.倒入南瓜条翻炒 ， 让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可 ， 不需要过度翻炒；
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咸蛋黄焗南瓜成品实拍图
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烹饪小技巧
翻炒过程 ， 不要求加其他调料 ， 这样才能充分展现咸蛋黄的味道！
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