活力重启健康餐 _健康餐

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煎鸡胸肉 + 风干牛肉香梨芝麻菜沙拉 + 烤胡萝卜 + 南瓜汤
鸡胸肉采用低温慢烤，可以减少对营养成分的破坏。煎的时候只放微量的油，让鸡肉的氨基酸和蛋白质经过一个美拉德反应，让香味激发出来。只用盐、黑胡椒和新鲜百里香调味，吃的时候挤一点新鲜柠檬，增加清新的口感。
芝麻菜富含叶酸和维生素A，有利于防癌抗癌。芝麻菜本身带有一点微苦，用带有甜味的食材来调和才好吃。加入新疆库尔勒香梨，香甜清爽的香梨调和了芝麻菜的微苦。
芝麻菜和帕玛森芝士是绝配，它和各种肉类都能混搭，这里加入风干牛肉，再加入低温烘烤的自制樱桃番茄。
胡萝卜用鼠尾草腌制，加上松子仁烤制而成，把生硬的胡萝卜味变得柔和。传统做法为了让胡萝卜好吃，需要大量的油来突破，健康餐舍弃大量的油，改用松子仁，松子仁的脂肪属于不饱和脂肪酸，更天然健康。在松子仁的搭配下，鼠尾草的香气也激发出来，最后加入帕玛森奶酪碎让口感丰富。
南瓜汤选用小金瓜，口感更绵软。去掉奶油不用，南瓜先炒香再烤，再根据南瓜的成熟度分不同时段加几次水，又加入干白提香，得到更原生态和健康的南瓜汤。

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煎鸡胸肉 + 豆腐鸡蛋马蹄虾糕 + 烤三文鱼芒果沙拉 + 烤菜花 + 胡萝卜汁
煎鸡胸肉是很好的蛋白质来源，但天天吃需要一些变化。豆腐鸡蛋马蹄虾糕中加入虾仁、马蹄，口感既有鸡蛋的软糯，又有马蹄的香脆，虾仁画龙点睛。
沙拉选用7 种当季的新鲜蔬菜，罗马生菜、苦菊、豆苗、紫甘蓝等等，它们营养丰富，干烤的三文鱼，能更好的保留营养成分。对健身的人来说，控制热量很重要，沙拉仅以橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒调味。用苹果醋腌制的紫甘蓝，让沙拉的味道更出挑。加入新鲜的芒果，不但酸甜提味，还含有大量的胡萝卜素和维生素C 。酥脆的小胡桃，让口感更丰富，也补充健康的脂肪。烤菜花选用白菜花，它含有各种维生素、食物纤维、钙、磷、铁等矿物质。菜花采用干烤，裹上自制咖喱，只放特别少量的油，用干烤突出食物本身的焦香味。为了给素菜增加风味，选用印度孟加拉的咖喱，加入酸奶，口感更加柔和，适合中国人的胃。
搭配胡萝卜汁，含有大量胡萝卜素和多种维生素，保护视力，减少眼睛疲劳，并且富含植物纤维，可以加强肠道蠕动，起到通便抗癌的作用。

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煎牛柳 + 金枪鱼竹笋鸡蛋沙拉 + 烤蘑菇 + 百香果汁
精选牛身上最嫩的牛柳，以盐、黑胡椒调味，用少量橄榄油略煎。相比法式用黄油来煎牛排，用橄榄油煎牛排更低脂。
沙拉选用低脂肪、高蛋白的水浸金枪鱼，搭配新鲜的竹笋、青豆、罗马生菜、鸡蛋、醋腌彩椒等等。其中创意地加入罗汉笋，它是西餐沙拉中很少用到的食材，与甜脆的罗马生菜、水浸金枪鱼很搭，又增添了清新的口感。
烤蘑菇以蜂蜜、百里香腌制之后烤制，甜口的蘑菇搭配薄荷叶，口味更清新。又加入菲达芝士，它是希腊有名的芝士，由绵羊奶和少量山羊奶制成，独特的味道可以将蘑菇的鲜味提升出来，蜂蜜、薄荷叶和菲达芝士是一种很搭的组合。再加入一点低温烘烤的自制樱桃番茄，丰富口感。
以百香果汁的酸味搭配稍微厚重的牛肉，去油解腻。百香果富含人体所需的多种氨基酸、多种维生素，其中包含非常丰富的维生素C 。

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煎虾饼 + 银杏炖煎豆腐 + 微辣虾仁冰草沙拉 + 烤口蘑彩椒 + 橙汁
煎虾饼以鲜虾仁打成蓉，加入新鲜百里香调味，煎制而成。百里香的香味清雅，并不是那么突出，为了突出虾的鲜味，香料不能太浓，太浓会遮盖虾的味道。虾饼中还加入青豆丰富口感。
银杏煎炖豆腐，是用银杏仁的汁炖豆腐，豆腐中有一点儿银杏的香味。豆腐是中国的传统食品，含有丰富的蛋白质，有些人不喜欢豆腥味，银杏仁的加入对豆腐的味道有一个提升，银杏仁也是药食同源的抗癌圣品，营养上也有一个提升。
沙拉选用比较新鲜的蔬菜冰草，冰草单吃有点寡淡，适合配上稍微有点儿刺激性的肉类来搭配，微辣的虾仁让冰草沙拉更美味，又加入苦菊、樱桃番茄等丰富口感。