花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品 。“花引茶香，相得益彰”，它是利用毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和配制而成的，以茉莉花茶最为有名 。这是因为，茉莉花香气馥郁宜人 。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉 。春饮茉莉花茶，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”之功效，是春季饮茶之上品 。
【春天困倦 喝茉莉花茶助去春困】高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯内，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失 。
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