红茶
从发酵程度来看，红茶属于全发酵茶，主要包括三个子类：种族红茶、功夫红茶和碎红茶 。从工艺上看，红茶的生产过程主要包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤 。
红茶的质量也决定了其成品的保质期 。例如，云南红茶的保质期约为36个自然月，在适当的常规保存条件下，与黄茶相似 。
在茶叶消费市场上，近年来，备受女性茶友关注和追求的晒红概念于2014年首次提出，其茶叶品质介于传统红茶和普洱茶之间 。相对而言，业内人士推测晒干红茶的保质期比传统的云南红茶要长，但没有保质期在五级以上的成品茶可供验证，因此尚无定论 。
黑茶
红茶属于后发酵茶 。事实上，它在早期也参与了发酵，但后发酵过程更重要 。普洱茶本身的品质取决于原料、工艺和贮藏，后发酵过程的主要环节在于贮藏 。鉴于普洱茶越来越老、越来越香的特点，如果储藏环境足够好，可以储藏更长时间，品质会得到更好的转化 。
在普洱茶的生产过程中，主要是脱水，如果温度过低，很容易影响整个茶叶的质量 。如果温度太高，就会是绿茶普洱茶 。如果普洱茶的干燥过程采用高温干燥，而不是在阳光下干燥，那一年茶叶的整体口感和口感可能是好的，但经过一段时间的后期贮藏后，其品质可能会下降，保质期会缩短，这是保质期与工艺的关系 。
以普洱生茶为例，探讨普洱茶的保质期与哪些因素有关？
2007年，普洱市正式颁布《普洱茶加工技术规程》，明确规定普洱茶包装上应标明产品名称、生产厂家名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、质量标准标志、生产日期、保质期等12项内容
同样在《普洱茶加工技术规程》，2007中，有一个关于普洱茶保质期的特别说明：普洱茶如果符合本标准的包装和储存条件，适合长期储存 。
另外，参照国家标准《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》，我们还可以看到相关内容：普洱茶不是唯一没有保质期的，白茶也没有保质期 。一般来说，普洱茶或白茶的保质期一般都有标注：适合长期保存 。
然而，市场上有很多商家假冒普洱茶，并在其他年份贴上老茶的标签，以欺骗消费者成为老茶，这是一种特别不规范的生产方式 。事实上，普洱茶的货架期受到许多方面的影响，这些影响可以分为外部原因和内部原因，前提是在正常的保存条件和环境下讨论这个问题 。
【普洱茶没有保质期 这到底是怎么回事】内因
最重要的是茶叶的生产技术 。每批茶叶的味道都不一样，因为每年采摘的原料都不一样，或者在生产工艺的过程中，制茶者对工艺的控制也不一样，最终呈现出来的茶叶的质量和味道也会不一样 。
在普洱茶的杀青和干燥过程中，酶的活性受影响最大 。如果制茶者在杀青和干燥过程中不能很好的控制温度，将会影响成品普洱茶的特定属性，进而影响其保质期 。
外因
这是储存条件 。如果茶叶的保质期为50年，但储藏过程中温度和湿度不受控制，普洱茶的保质期可能会缩短 。在这个时期，由于其他不适当因素的存在，物质在其中的速度随着时间的推移而变得更快 。
茶的形式不同，保质期也不同吗？
一些茶友说普洱茶分为散茶和紧压茶，那么哪一种对它们的保质期更好呢？事实上，这两种茶只是改变了它们的形式，但它们的内在品质并没有改变 。不同的是，茶叶暴露在空气中的面积是不同的，这个问题涉及普洱茶的后期转化，与货架期关系不大 。
如果茶叶的含水量消失了，茶叶能保存更长时间吗？
事实上，空气中有大量的水，但茶叶中的水也较少 。一般情况下，压制后茶叶的水分含量降低到9-12%，可以很好地避免茶叶的霉变和变质 。
也有一些方法可以在网上鉴别普洱茶是否变质 。首先是看茶叶表面是否有霉变，茶汤的颜色是否变成褐色，茶汤的味道是否有异味 。
那些百年藏茶又是一种怎样的存在？
王玉峰在书中记载《普洱茶与清皇朝》 。20世纪60年代初，北京故宫还有数以吨计的贡茶，包括普洱茶、女儿茶和茶膏 。普洱茶像西瓜一样大(略平)，就像头一样 。与清代赵学敏的《本草纲目拾遗》相比：普洱茶是用头型和著名的人头茶制成的，每年都要进贡，老百姓很难买到 。
针对这批贡茶，笔者王玉峰曾经取了少量样品，发现汤是有颜色的，但茶的味道陈年而淡 。这批茶叶只能推测是慈禧太后和光绪皇帝的下脚料 。这些极其珍贵的茶叶是文物 。
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