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普洱茶熟茶与生茶差别可大了

茶知识

我们都知道普洱茶有生茶和熟茶的区分 ， 这两种品类又满足了不同人们的需求 。对于初次品饮的茶友 ， 有的会问普洱茶是生茶好喝 ， 还是熟茶好喝？其实还是要看个人的体质 ， 以及口感习惯来决定 ， 毕竟每个人的喜好不同 。
外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主 ， 有部分转为黄红色 ， 白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。
口感滋味不同
生茶 ， 口感强烈 ， 茶气足 ， 茶汤清香高扬 ， 略带苦涩味 ， 好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶 ， 浓稠水甜 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
【普洱茶熟茶与生茶差别可大了】汤色叶底不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 即使存放很久的陈年普洱茶 ， 也能让人感觉到其活力和天然神韵 ， 汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。
功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富 ， 茶味浓厚 ， 汤感醇厚 ， 口感个性鲜明 ， 滋味富足 ， 但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶 ， 茶性偏寒 。然而 ， 生茶具有消暑、解毒 ， 以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效 。发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群 ， 又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激 ， 而且还能够在胃的表层形成附着膜 ， 对胃产生有益的保护 ， 经常饮用可以起到养胃和护胃的作用 。
制作工艺大不同
生茶 ， 鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶 ， 之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型 ， 晒干后成为紧压茶品 ， 或饼、或砖、或沱；熟茶 ， 晒青毛茶经人工渥堆发酵 ， 即为熟散茶 ， 再经过蒸、压、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。一般来说 ， 普洱熟茶条索褐色 ， 口感润滑纯和 ， 滋润绵甜 ， 丝滑柔顺 ， 醇香浓郁 ， 更适合日常饮用 。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等 。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养 ， 如维生素C会成倍增加 ， 而这种营养能提高人体免疫力 ， 具有抗氧化等功效 ， 因此普洱熟茶属于大众茶 ， 无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合饮用 。
熟普洱茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等 ， 这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 ， 所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用 。
熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用 ， 是防止人体血管硬化的重要物质 ， 适合中老年人 ， 茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34% ， 儿茶素总量达到18-24% ， 且其耐泡 ， 茶浸出物达46-50%）。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为 ， 而且能够在胃的表层形成附着膜 ， 对胃不好的人有保护作用 ， 经常饮用可以起到养胃和护胃的功效 。
每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激新陈代谢 ， 加速脂肪分解 ， 从而达到减肥的作用 。所以普洱茶熟茶对于想要减肥的姑娘也是很好的选择 。
未转化的生茶和绿茶一样 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 有较多的活性成分 ， 能够清理肠道 ， 对于便秘的朋友有好疗效 。
普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理 ， 保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味 ， 滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤 ， 对于爱品青茶的朋友是不错的选择 。


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