豆瓣鱼鼎鼎大名 ， 不过对于南方人来说 ， 实在太辣了!今天推荐的茄子豆瓣烧鱼 ， 一样有浓郁的豆瓣酱香 ， 可是却丝毫不闻辣气 。整盘鱼可圈可点 ， 鲫鱼外焦里嫩 ， 茄子绵软入味 ， 豆瓣酱汁配着米饭超级好吃呢!
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茄子豆瓣烧鱼
原料： 鲫鱼 小叼子鱼 茄子 豆瓣酱 葱姜蒜 料酒 生抽 油盐
做法：
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1. 鱼洗净后在鱼背上划几刀 ， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀 ， 腌制五分钟;
2. 烧热锅 ， 加入腌制的姜片放入里面煎一下;
3. 再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎;
【茄子豆瓣烧鱼】4. 当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄;
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