茶叶是中国历史和文化中非常重要的一部分，茶叶是由中国人发明的，而且在从古至今一直都是主要的饮品，在生活中占据很重要的地位 。从两千多年前，茶叶就逐渐由丝绸之路传播到西亚，欧洲等地，到如今，茶叶早已经是世界三大饮品之一 。虽然我们经常喝茶，但是也未必对茶很了解，因为茶的种类实在太多了，而且产地，工艺等等的区别，未必能被人所充分的认知，就拿现在我们常接触的两大类的茶，红茶和绿茶，就有很多人未必清楚区别 。生活中经常喝茶，红茶和绿茶到底有何区别？茶农说明白了 。
1.工艺差别
红茶和绿茶虽然都是茶树采集的，但是红茶一般是老茶，而绿茶则是属于新茶，所以在工艺上，红茶需要经过发酵处理，做出来的茶叶是偏暗红色的，泡出来的茶水也带有这种颜色；而绿茶则无需经过发酵处理，直接粗制晒干即可，所以茶色保留了原本嫩叶的绿色，泡出来的茶水也是淡绿的，并且茶叶散开以后，还能较为完好的保留原本的形状 。
2.冲泡温度
【红茶和绿茶到底有何区别 差别大了】对于茶水的冲泡温度，很多人都不太理解，其实泡茶分为三种方式，第1种就是下投法，在空杯里面放好茶叶，再倒水，使茶能充分接触水的温度，有利于冲泡，红茶就是用这种办法；第2种就是上投法，这种方法则刚好相反，先将空杯倒满，再放入茶叶，这样可以减少茶叶受热，防止营养流失，绿茶就是适用这种泡发；第3种就是中投法，先倒入一部水，再放茶叶，最后将杯子倒满，这种方法避免了过热和过冷的情况，可以合理的调节 。
3.营养成分
虽然红茶和绿茶核心的区别就是发酵，但是就是因为发酵带来了很多的差异 。红茶经过发酵以后，里面的维生素，茶多酚，咖啡碱等等成分会损失一部分，但是增加了茶红素等成分；而绿茶没有发酵，所以保留了茶叶本身的营养，所以相比较而言，绿茶是要比红茶更为营养的 。
平常喝茶主要是用来调节口味，所以对茶种类的选择更显随意，但是如果想通过喝茶滋养身体，那么就需要对各种茶进行了解了，不同的茶作用有很大的差异，而且现在还出现很多的花茶，叶茶，根茶等等，差别很大作用也不同
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