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区分茶芽和茶叶就是这么简单

茶知识

上次去逛茶市场 ， 偶遇一位看起来1
18岁的女生在问一位茶商 ， 有没有一芽一叶的新茶 ， 多少钱？这位女生看起来似乎不是常喝茶的人 ， 有些好奇她是否会被错误引导 ， 于是便停下脚步 ， 听他们聊 。一番交谈下来 ， 茶商算是一位极热心的人 ， 不仅给这位女生普及了一下茶芽、一芽一叶的知识 ， 还热心地为女生选了一款适合其父亲喝的茶 。
其实从植物学上讲 ， 我们可以了解到茶树的生长 ， 越往顶端长 ， 会有三种叶子 ， 分别是越冬叶、鱼叶、茶叶、茶芽 ， 越冬叶也叫鳞片 ， 是上一年经过了冬季的老叶子 ， 在春季时 ， 慢慢生长出蒂头 ， 然后生长出鱼叶 ， 这个鱼叶也被称为胎叶 ， 意思就是新梢上抽出来的第一片叶子 ， 一般是每梢会有一片 ， 偶尔会出现2片-3片的 ， 也会出现无鱼叶的情况 ， 
茶芽呢 ， 是尚未发育成长的叶的雏形 ， 所谓独芽 ， 也就是经过了鱼叶之后 ， 发出的第一个芽 ， 还没长成叶子 ， 其采摘下来属于上品 ， 生长成茶叶之后又长了一新芽 ， 这便是一芽一叶 ， 然后是一芽两叶之类的 ， 越往上数 ， 价格也会更亲民一些 。
顾名思义 ， 一芽一叶 ， 就是一个芽头带一片叶子 ， 这类的茶冲泡之后最为甘醇 ， 在形状上 ， 虽没有独芽那般挺直树立 ， 但属茶叶中的珍品；那一芽两叶就是一个芽头带两片叶子了 ， 茶的味道更甚过独芽和一芽一叶 ， 虽然没有它们那般冲泡后轻飘飘的感觉 ， 但这类的茶更贴近大众消费 。
【区分茶芽和茶叶就是这么简单】在这些中 ， 独芽算做是极品 ， 难得 ， 不耐泡 ， 价格也比其他更为昂贵 ， 但它的清香 ， 是其他两类茶无法比较的 。区分茶芽或茶叶 ， 懂茶的人可以在品尝后 ， 根据茶的成汤颜色以及茶的滋味来判断得出 ， 但对于不太懂的茶友来讲 ， 观察叶底是更直观的方法 。


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