白茶与普洱茶的区别普洱茶的种类

白茶与普洱茶的区别:白茶属白茶类,普洱茶属普洱茶类;白茶选用政和大白茶树、福安大白茶树原料制作而成,普洱茶则选用云南大叶种原料加工而成;白茶为自然萎凋,不炒不揉,普洱茶则为摊凉、杀青、揉捻、蒸压、干燥;白茶汤色呈金黄,普洱茶则为黄绿和红褐色 。
茶类不同
白茶是单独的一大类(白茶类),属于福建特产,其选用政和大白茶树、福安大白茶树等品种制作而成,而普洱茶一般被认为属于普洱类,选用云南大叶种加工而成普洱茶属于云南特产 。
原料不同
政和大白茶,三倍体茶树优良品种,在加工时,一般选用较为细嫩的原料加工,一般为独芽头(白毫银针)、一芽一二叶(白牡丹)、一芽两三叶(贡眉)和无芽的寿眉,在原料的选择上相对要嫩很多 。
而普洱茶,则大不相同,因为普洱茶在加工工序中采用后发酵工艺,需要原料具有一定的成熟度,否则很难发酵成功 。
所以普洱茶的原料一般都会在一芽七八叶到八九叶,更有甚者会将梗采到小拇指那么粗 。
产地不同
普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别,普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带,云南是它的主要出产区,而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建,以当地政和县出产的白茶最为有名 。
加工方式
普洱茶与白茶在加工方式上也有明显的区别,普洱生茶是以自然方式陈放,不经过人工发酵,但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶,而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋,晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶 。
饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼 。
沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克 。
砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送 。
金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有 。
散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
【白茶与普洱茶的区别普洱茶的种类】普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多 。


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