5.21首个国际饮茶日 _ 邀你花式告白_一起来点亮西湖龙井! _茶知识

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「2020年5月21日是联合国批准决定的首个“国际饮茶日” 。节日提案的通过是中国茶界努力多年的结果，也意味着中国茶文化再次受到了全世界的注视与认同。」
一路历程
2005
提案的“设想”

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2005年“全民饮茶日”的倡议提出后，国内就开始有各种各样的声音，呼吁设立一个国际性的茶叶节日，来推动茶产业发展和茶文化传播。

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_2016

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国际饮茶日的首次讨论
2016年在联合国粮农组织政府间茶叶工作组第22届会议上，就首次讨论了设立一个国际性茶叶节日的可能性。
2018-5
提案正式提出

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2018年5月，联合国粮农组织政府间茶叶工作组第23届会议，中国代表团正式提出在每年5月21日庆祝“国际饮茶日”的提案。
「联合国粮农组织政府间茶叶工作组会议每两年举办一届。本届会议主要围绕茶叶质量标准、茶叶农残限量标准、有机茶国际互认以及全球茶叶消费促进等全球茶产业发展焦点问题展开交流、达成共识。」
_2018-12

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提案通过
2018年12月，联合国粮农组织理事会通过获得第72届商品问题委员会批准的“国际饮茶日”提案。
2019-6
“国际饮茶日”

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2019年6月，联合国联农组织大会第41届会议审议通过了“国际饮茶日”提案，并将提请联合国大会下届会议考虑宣布每年5月21日为“国际饮茶日” 。

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至此，每年的“5·21”在表白日以外，被赋予了更有茶香味的标记——国际饮茶日，这不仅是对于日期的赋名，也是对于茶叶、茶文化的认同与肯定。
那么，在首届“国际饮茶日”中，我们也想邀请大家一起探寻“一盏茶的前世今生”——从采摘、炒制到成品，从龙井茶区到储藏罐中，从狮子峰、梅家坞到千万家，“贡”牌西湖龙井的一丛茶，究竟能走多远。
点亮一盏茶的“前世今生”
【5.21首个国际饮茶日 _ 邀你花式告白_一起来点亮西湖龙井!】西湖龙井茶的采摘相当讲究，一般以一芽一叶到一芽两叶的标准采摘，并以精巧的手工炒制而成。总的特点是：外形扁平挺秀，光滑匀齐；色泽翠绿略黄，香馥若兰；泡在杯中，嫩匀成朵，交错相映，汤色明亮，滋味甘鲜。
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西湖龙井茶的炒制工艺。整个过程精致细腻，靠的是手工功夫。初制流程分为鲜叶摊放—青锅—揉捻—回潮—青叶分筛与簸片末—煇锅—干茶分筛—挺长头—归堆—贮藏收灰等10道工序。其中“青锅”和“煇锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键，而控制火力锅温和掌握手法手势是最基本要素。炒制时有抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等10大手法，往往交替反复使用，根据茶叶和锅温情况，灵活掌握。
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高档西湖龙井茶外形“光、扁、平、直”，呈现为中间大、两头小，似“碗钉”，茶条扁平光滑无茸毛；干茶色泽金边绿叶略带糙米色或翠绿；香气幽雅清高，具蛋黄清香或兰花香；滋味甘鲜醇和；汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。西湖龙井茶对成品茶的长度要求也很严格，特级龙井茶的长度在1.5-2.0cm之间，一、二级龙井茶长度在2.0-2.3cm之间。
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