白茶和绿茶有什么区别：白茶属微发酵茶 ， 制作工艺为萎凋、干燥 ， 而绿茶属不发酵茶 ， 制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥；白茶的特点为越陈越香 ， 而绿显鲜嫩 ， 不耐放 ， 保质期较短（18个月）；白茶的口感鲜醇 ， 枣香馥郁 ， 而绿茶则为清香甘醇且回甘生津 。
白茶和绿茶有什么区别：
1.发酵程度不同
白茶属微发酵茶 ， 主产于福建省政和、福鼎等地 。白茶指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过萎凋、干燥加工的茶 。
具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。
绿茶是未经发酵制成的茶 ， 是指采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌 ， 降脂和减肥 ， 对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
2.制作工艺不同
白茶的制作工艺简单而纯粹 ， 根据时令要求采摘下白茶树的鲜叶 ， 按照白茶的品类决定采摘的茶叶的芽叶数量 。
只采摘芽头的是白毫银针 ， 一芽一叶或二叶的是白牡丹 ， 一芽三叶或四叶的则是寿眉 。整个制作过程不炒不糅 ， 要让茶青充分吸收太阳光 ， 全凭制茶师傅的手艺 ， 过程中是不能有任何马虎的 ， 出了岔子就没法弥补 。
绿茶将新采摘的茶树的新叶或嫩芽 ， 在未经发酵时 ， 通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成 。
在这些过程中所丢失的营养物质有些可惜 ， 但绿茶属于不发酵茶 ， 这个特性较多地保留了绿茶内的天然物质 ， 有得有失 。
3.外形不同
白茶叶给人最强烈的视觉感受便是绿妆素裹 ， 大多数呈现灰绿色 ， 覆盖着银白色的白毫 ， 芽头肥壮 ， 颇为娇媚秀丽 。
绿茶纤细卷曲型 ， 以碧螺春为代表 ， 浑身布满纤毛 ， 茸毫满披 ， 条索紧细结实 ， 呈螺旋形卷紧 。
颗粒卷曲型 ， 干茶呈现卷曲状 ， 成颗 ， 不带绒毛 ， 滚圆紧实 ， 宛如珍珠 ， 颜色灰白或者老绿 ， 往往是较为成熟的叶片制成 ， 代表品种是平水珠茶 。
4.口感不同
白茶茶汤口感甘醇爽滑 ， 最主要特点在于它的鲜、嫩、清香 。只是嗅闻茶汤 ， 便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方 ， 久久不散 ， 花香清冽 ， 与带来的香甜滋味形成了巨大反差 。
绿茶内的茶多酚含量高于白茶 ， 给人的感觉便更激烈一些 。若以玻璃杯冲泡绿茶 ， 尤其是芽头细嫩的绿茶 ， 便能观赏到一番奇景 ， 仿佛仙子在水中舞着长袖轻盈流转 ， 藏而内敛 ， 馥郁流长 。
绿茶的特点：
绿茶具有清汤绿叶的品质特点 ， 色泽绿润 ， 内质香气高鲜 ， 汤色绿明 ， 滋味纯和而爽口 ， 富有收敛性 ， 叶底嫩绿明亮 。
工艺流程：鲜叶采摘摊晾杀青揉捻（做形）干燥
冲泡要点：用80-85度的水 。绿茶的重点在与口感的鲜美和鲜嫩的颜色 ， 所以温泡绿茶才是王道 ， 冲泡时 ， 慢慢将茶叶浸润 ， 即可以保持茶汤鲜美 ， 也能延长冲泡次数 。
代表产品：安吉白茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、华顶云雾等 。
白茶的特点：
1.工艺：
鲜叶萎凋干燥白茶很特别 ， 发酵极轻 ， 且不经揉捻 ， 因此茶叶上白色茸毛能够完整的保留下来 ， 银针白毫之所以名贵就是因其遍披白色茸毛 ， 银色花泽 。
【白茶和绿茶有什么区别4个不同点】2.茶性：
微寒 ， 性凉 。冲泡的茶汤属于微黄色 ， 口感甜醇 ， 白茶有后期陈化的空间 。简单来说 ， 就是耐放 ， 新白茶 ， 原料等级细嫩 ， 口感鲜醇 ， 而老白茶 ， 口感更加醇厚 ， 枣香药香浓郁 。
推荐阅读
- 茄梨的功效和作用什么是茄梨
- 崂山绿茶适合什么人喝 崂山绿茶的特征
- 空气滤芯和空调滤芯可以吹一下继续用吗？多久换一次？
- 洗发水和护发素先用哪一个？顺序别搞错，不然头发越洗越油
- 开淘宝店铺的一些规则 淘宝店的规则和运营模式
- 女人梦见粪池全是粪水和大便 做梦梦到一池子粪便
- 最著名的定律和效应 心理学的十大效应定律
- 梦见恐怖的场景和事情害怕 老是梦见恐怖的场景和事情
- 龙井和铁观音哪个对身体更好，龙井更胜一筹
- 铁观音和碧螺春哪个高档一点，碧螺春高挡