学做正宗拌面 拌面的做法
文章插图
混合面条
当面条光滑糯糯时，每根都包裹着美味的浇头，没有汤的干扰，面条和配料都保留着最纯正的味道 。这就是拌面的魅力 。
没有面条，就没有夏天 。没胃口，吹空调或者电风扇，吸一碗面，这才是最舒服的夏天 。
所以，连名人朋友都被拌面征服了 。《向往的生活》中，黄磊用一碗葱油面征服了明星们挑剔的胃，连一向注重身材管理的女明星都吃得精光 。后来，陈乔恩也发了微博，想着这碗面 。可见，一碗美味的面条，远胜于百万佳肴 。
是时候用拌面迎接夏天了 。如果一个月吃腻了葱油拌面，试试另外两碗，也是越吃越上瘾的那种 。
01
极简的食材，令人着迷的味道 。光是看着油锅炒小葱的画面，就忍不住流口水 。不仅在黄磊，在汪涵，葱油拌面也一度引发拌面潮 。虽然葱油拌面的方法很多，但是我连吃一个月都不腻的就是下面这碗 。
葱油酱面
由豆类和水果食品认证专家，我是马瑞 。
配料清单
一些150克葱段的面条
生的30克，老的8克 。
白糖4克，食用油50克
大蒜和芝麻各3克 。
工作方法
1.将生抽、老抽、白糖放入碗中，搅拌均匀 。
2.把油倒入热锅里，蒜末和大葱又辣又香 。
3.倒入拌匀的酱料，开小火，将葱油烧开，煮1-2分钟 。
4.关火，倒出葱油备用 。
5.面条水烧开后，再次加水，煮至水再次沸腾，面芯熟透 。
6.取出面条放凉，沥干水分 。
7.倒入葱油，拌匀 。
02
特别适合厨白懒党的拌面，连吃两盘都不过分 。酸辣开胃，清爽解腻，10分钟绝对能吃到 。
酸辣拌面
由豆果食品认证到信息资源网携手人民幸福
配料清单
一把面条和半根黄瓜 。
一勺花生和辣椒面
一勺大蒜，一个白芝麻 。
取一勺生醋 。
适量的油和香菜
工作方法
1.食物准备
2.大蒜去皮，用绞肉机搅成粉 。当然也可以直接剁成蒜末 。
3.碗中加入一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、半勺辣椒信息资源网粉，撒上热油 。
4.搅拌均匀 。
5.加入一勺酱油，一勺醋，半勺糖，半勺盐 。
6.拌匀待用 。
7.煮面条，取出凉开水 。
8.放入调味碗中，加入黄瓜丝、花生、香菜、葱花拌匀 。
9.开胃冷面就可以了
03
酱料爱好者不能错过一碗面 。当然，不喜欢也可以留着 。简单的一碗凉面加鸡丝，比空调还管用 。三次，五次，两次，吸着滑着，热度和无聊一扫而光空 。
芝麻酱鸡丝凉面
由豆果美食认证达人鱼鱼鱼鱼
配料清单
鸡腿(胸)肉，凉面1根，适量
黄瓜、半根、花生和适量 。
一半胡萝卜和芫荽 。
4-5瓣大蒜，1汤匙酱油
取香油半勺，1勺 。
糖2大勺，盐少许，芝麻酱 。
工作方法
1.先把鸡腿洗干净，用高压锅炖，也很方便 。将洗净的鸡腿、姜、葱白、花椒、八角放入锅中，加入凉水至水没过鸡腿 。
2.抓住煮熟的鸡腿，放凉一点，用手撕 。我们需要鸡丝吃 。
3.分享一下最近发现的厨师机的另一个好功能，直接放在厨师机里搅拌 。
4.可以吃到鸡丝！当然，你可以用手撕
5.将大蒜进一步加工成蒜末，放入小碗中，加入适量温水制成蒜水备用 。
准备调味汁 。这个酱是调味的关键 。先把它全部混合出来，然后一起倒 。我最喜欢的酱料配比是:酱油半勺，生抽1勺，辣椒酱1勺，香油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻酱适量 。
6.黄瓜和胡萝卜切丝，都是洗净的蔬菜，可以生吃，吃起来很清爽！把花生放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎一些 。
7.所有用的材料都准备好了，开始和面吧！
8.只需加入所有的材料，搅拌均匀！每个人口味不同，喜欢什么就多加什么！
9.全部混合后就可以开始吃了！
今天的互动
今天就来投票吧！除了以上三碗面，大中华还有这么多面，热干面，渣江面...你最喜欢哪个碗？
【学做正宗拌面 拌面的做法】方法(学会做正宗的拌面)
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