如何喝到一杯正宗的西湖龙井_记住五个绝招,缺一不可! _茶知识

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试问，谁是茶叶届最有名望有口碑的“老大哥”，非西湖龙井莫属；试问，哪种茶市面上最多“李鬼”横行鱼目混珠，也非西湖龙井莫属。

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名气大了，受众多了，假货自然也就变着花样层出不穷了，有产地造假、有品种造假，有等级造假、有年份造假，更有甚者从头到尾没有一点“真” 。每到春茶季，茶语都想借你一双慧眼让你买到真正的西湖龙井。因此，在前面几期的文章中，我们分别从西湖龙井开采时间、概念，品种，产地，以及工艺四个方面入手，逐一击破，为广大茶友详细讲解有关西湖龙井的干货知识。

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其实，想要买到、喝到真正的西湖龙井，除了以上四个因素之外，还有一点也非常重要。今天，茶语课代表就来告诉你，并且将前面几期的核心内容集中整理，帮助大家晋级高阶茶人，在这个春日喝到一杯真正鲜爽的西湖龙井！1
绝招一：厘清西湖龙井开采时间关键词：开采时间想要辨别所购买茶叶，是否是真正的西湖龙井。首先，我们要搞清楚——西湖龙井的开采时间。根据以往经验，多数绿茶产区，多数品种，当气温达到10℃，并保持一定的积温的时候，茶树开始萌芽。目前来看，大多数产区茶树还已经逐步开采。

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西湖产区的采摘时间要晚于川渝贵以及两广、海南等地区。我们刚刚从刚从一线了解获取：目前，西湖龙井现在仅30-40%开采，还未开始大面积开采。而，那些过早上市的西湖龙井，其真伪可能就需要打问号了。2
绝招二：只有长在原产地，才有资格称“西湖龙井”关键词：西湖风景保护区其次，分辨真假西湖龙井的第二要素，就是产地——产地是体现西湖龙井价值的基本要素。很多人都知道龙井茶以西湖产的最为有名，则以为所有的龙井茶都叫西湖龙井。但事实上并非如此。换句话说，不是产自杭州市的就是西湖龙井，也不是西湖边儿买的龙井就能叫西湖龙井。按照《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》指出，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。

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△龙井茶地理标志产品保护范围图而，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。这也就意味着，只有在杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域所产出的龙井茶，才能称之为西湖龙井。其中，位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地，属于一级保护区；位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地（历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带）属于二级保护区。一些著名的村庄级小微产区如梅家坞和翁家山等，都在一级保护区范围内。

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绝招三：假冒品种，统统都靠边站关键词：群体种、龙井43号、龙井长叶等作为我国的传统十大名茶，西湖龙井色泽绿黄浑然天成，恰似中国水墨画，浓淡相宜。其味馥郁若兰，香气通透清远。绝世的神采和非凡品质，让其集万千宠爱于一身，也被无数“假冒伪劣品”给盯上。例如，有不良商家会利用，一些发芽较早的乌牛早品种，以及福建品种这类非传统品种做成的扁型茶冒充西湖龙井；又例如，选择西湖龙井产区之外的地区（如浙江南部，松阳等地区），以及龙井茶之外的产区（如四川、贵州等地区），并利用当地外形相似的品种来以假乱真。

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实际上，按照国家标准指出，西湖龙井应选用龙井群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）的适宜加工龙井茶的茶树良种。目前市面上更为常见的是龙井43这个品种，而一些喝茶比较挑剔的茶友更喜欢群体种。一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种，但产量较为稀少。并且，群体种一般发芽晚，色泽、形状不如龙井43美观，所以也不用一味地盲目追求群体种。