饭店小米粥为啥那么黏稠好喝小米粥怎么煮 _为什么

小米粥是一种非常好喝的粥类，很多朋友都特别喜欢喝，因为它喝起来非常软糯顺滑，而且非常有营养。相信很多朋友在外面饭店里喝的小米粥都非常好喝，那他们是怎么做的呢？今天就来跟大家分享一下外面饭店里大厨做小米粥的方法。小米粥这样做出来之后非常黏稠，而且特别软糯，喝起来特别顺滑。那么接下来咱们就一块去看一下这道小米粥是怎么做出来的吧。
【小米粥】
【制作食材】小米
【制作步骤】

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1、接下来要教大家的美食是小米粥，做起来特别简单，喝起来喷香黏稠，软糯顺滑。这个小米粥的做法和咱们平常的小米粥做法是非常相似的，但是却在原有的基础上进行了改良，所需要用到的食材也只有小米粥一种。咱们准备一碗小米就可以了，将小米准备好了之后就可以开始它的制作了。

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2、先将咱们准备好的小米取出来放到一个大碗中。接着向小米中倒入适量的清水，清水要比小米高一大块，倒入清水之后就给它淘洗一遍。小米和大米是一样的，淘洗次数不要太多。因为小米的表面也是有很多营养物质的，淘洗的次数太多就会将这些营养物质全部冲掉了，会造成很大的浪费。
【饭店小米粥为啥那么黏稠好喝小米粥怎么煮】

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3、接下来咱们取来砂锅，先向砂锅中倒入大概2/3的清水。为什么煮粥要用砂锅呢？因为砂锅可以将水加热到更高的温度，而且砂锅煮出来的粥要比普通的铁锅或者是铝锅煮出来的粥要好吃很多。砂锅中放入水之后咱们就开始加热，用大火将锅内的水烧开。等到锅内水烧开之后咱们再进行下一步。

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4、把咱们淘洗好的小米倒入到完全沸腾的水中，然后再一次将锅内的水煮开。锅内水再一次煮开之后表面会出现很多浮沫，这个时候咱们需要用一个勺子将浮沫撇去。撇去浮沫之后会让小米粥喝起来口感更好。在撇去浮沫的时候也要稍微注意一点，不要将太多的水贴撇出来了。

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5、然后将大火转成中火慢慢煮，在煮的过程中要用勺子不停地搅动小米。用勺子不停地搅动大概两三分钟就可以了。搅好之后咱们将勺子放在锅里，然后盖上盖子，用小火慢熬20分钟。把勺子放到锅中再盖上盖子可以使盖子与锅体之间留下一些缝隙，防止锅内的汤汁沸腾出来。

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6、小米粥熬了20分钟之后咱们就可以关火了，因为小米粥就这么简简单单地熬好了。这样做出来的小米粥喷香黏稠，软糯顺滑，绝对比你在饭店里喝的小米粥还要黏稠，还要好喝。你喜不喜欢小米粥这样的做法呢？如果你也喜欢，那么就抓紧时间自己动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、小米淘洗的次数一定不要太多。
2、加入小米并将锅内汤汁煮开之后要撇去浮沫。
3、在煮小米粥的时候，一定要让锅盖与锅体之间留下一条缝隙。