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失传的茶艺技艺,茶百戏

茶知识

唐代诗人刘禹锡曾写道：骤雨松声入鼎来 ， 白云满碗花徘徊 。诗中描绘了自清代以来已失传数百年的古茶道茶百戏 。
【失传的茶艺技艺,茶百戏】中国茶文化源远流长 ， 在漫长的茶文化史上独具特色具有深远影响力的当属分茶 ， 分茶是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺 ， 又称茶百戏、汤戏、茶戏、水丹青等 ， 是既可品饮 ， 又能使茶汤的纹脉形成文字和图像的极具观赏性的一门艺术 。
茶百戏始于唐朝 ， 形成北宋初期 。流行于两宋 ， 衰于元 ， 亡于清 。
很多人都读过陆游的《临安春雨初霁》 ， 诗中有句云：矮纸斜行闲作草 ， 晴窗细乳戏分茶 。又有《入梅》诗：墨试小螺看斗砚 ， 茶分细乳玩毫杯 。客来莫诮儿嬉事 ， 九陌红尘更可哀 。中兴四大诗人之一 ， 陆游的好友杨万里也是热爱分茶之人 ， 他的《澹庵坐上观显上人分茶》有分茶何似煮茶好 ， 煎茶不似分茶巧 。蒸水老禅弄泉手 ， 隆兴元春新玉爪 。二者相遭兔瓯面 ， 怪怪奇奇真善幻 。纷如劈絮行太空 ， 影落寒江能万变 。银瓶首下仍尻高 ， 注汤作字势嫖姚 。
在宋代 ， 由于受到朝廷和文人的推崇 ， 十分盛行 。向子諲《酒边集·江北旧词》有《浣溪沙》一首 ， 题云：赵总持以扇头来乞词 ， 戏有此赠 。赵能著棋、写字、分茶、弹琴 。
北宋初年人陶谷在《荈茗录》中已经说到一种叫茶百戏的游艺：茶至唐始盛 。近世有下汤运匕 ， 别施妙诀 ， 使汤纹水脉成物象者 ， 禽兽虫鱼花草之属 ， 纤巧如画 。但须臾即就散灭 。此茶之变也 ， 时人谓之茶百戏 。陶谷所记述的茶百戏 ， 便是后来的分茶了 ， 玩法是一样的 。
喜爱茶百戏的文人很多 ， 其中就有著名的婉约派词人李清照 ， 她的《满庭芳》有生香熏袖 ， 活火分茶句;《摊破浣溪沙》有豆蔻连梢煎熟水 ， 莫分茶句 。宋徽宗赵佶也精于分茶 。蔡京在《延福宫曲宴记》记述了这样一件事：宣和二年(1120)十二月癸巳 ， 召宰执亲王等曲宴于延福宫上命近侍取茶具 ， 亲自注汤击拂 ， 少顷白乳浮盏面 ， 如疏星淡月 。顾诸臣曰：此自布茶 。饮毕皆顿首谢 。徽宗亲自分茶让群臣观赏后 ， 才饮茶品尝 。可见宋时 ， 上自帝王 ， 下至文人、僧徒 ， 以致赶趁人 ， 都会玩分茶 。分茶甚至还传入女真 。《大金国志》卷七称金熙宗能分茶 ， 以为尽失女真之态 。
入元以后 ， 起于北方的蒙古族入主中原 ， 也因为民族矛盾的加剧 ， 对原来流行于汉族的茶道艺术带来了不利的影响 ， 雅致的点茶道和分茶艺术开始衰落 。但至明清仍有点茶流传和分茶余韵 ， 据清代高鹗《茶》：瓦铫煮春雪 ， 淡香生古瓷 。晴窗分乳后 ， 寒夜客来时 。清代后期未见玩分茶的详细记载 ， 这朵茶艺奇葩已经失传了 。
总之 ， 茶百戏是一种蕴酿于唐末五代 ， 形成北宋初期 。流行于两宋 ， 衰于元 ， 亡于清代后期的茶艺技艺 。


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