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茶叶的全球传播史

茶知识

【茶叶的全球传播史】维多利亚时代，饮用下午茶在英国贵族家庭开始流行起来 。
日本僧人荣西将中国的茶种带回日本，在各地种植 。
中国茶网资讯：原产于中国的茶叶，漂洋过海后，演变为日本的抹茶、英国的红茶，并且重新进入中国 。在当今中国的街头巷尾，随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食品 。面对着琳琅满目的茶叶制品，我们可以深切地体会到一个道理：文化只有经过交流，才会更加丰富多彩 。
茶叶与日本国粹
中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长 。到了唐朝，饮茶之风已经兴起，茶叶成为生活日用品 。在此基础上，唐代名士陆羽写出了世界历史上第一部专门研究茶叶的著作《茶经》 。随着海上丝绸之路的发展，茶叶作为中国文化的代表传播到世界各地，并对其他国家产生了重大影响 。

日本原先既无茶树，也无饮茶的习惯 。唐代，日本掀起了学习中国文化的高潮，大批日本使节、僧侣扬帆渡海，前来中国学习文化，并把中国文化带回到日本 。在这样的背景下，饮茶的方法和茶树的种籽也就传到了日本 。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇(810年824年，年号弘仁)就非常喜好饮茶，他不仅下令种植茶树，而且还像唐朝士人那样品茶作诗，抒发雅兴，留下了吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹的诗句 。当时日本人饮茶的方式，也与陆羽在《茶经》中所介绍的一样，即先将茶叶加工成茶饼进行保存，喝茶时将茶饼碾成粉末，放入沸水中烹煮，而且往往要加入盐等调味品 。所以诗中有捣香茗之句 。在嵯峨天皇的大力推动下，日本贵族中出现了模仿中国人品茶的风潮，后人称其为弘仁茶风 。

但弘仁茶风仅在上流社会中盛行，而没有扎根到社会底层，所以嵯峨天皇去世后，饮茶之风就在日本急剧衰退了 。300多年后，一个名叫荣西的日本僧人来到宋朝统治下的中国 。此时的中国，不仅饮茶之风已经广泛普及，而且饮茶的方式也发生了一些变化 。例如，不再将茶叶放在水中直接烹煮，而是采用点茶的方法，即先把茶叶末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙搅拌 。此外，社会上还流行品评茶叶质量及烹茶技艺的娱乐活动，称为斗茶 。在这样的背景下，荣西于1168年、1187年两次渡海入华，到过明州(今浙江宁波)、杭州、天台山等地 。荣西离开中国时，将中国的茶种带回日本，种植在好几个地方 。荣西晚年还用汉文写了《吃茶养生记》一书，其中许多内容引自宋朝的《太平御览》 。《吃茶养生记》是日本历史上第一部关于茶叶的专著，荣西在书中将茶叶称为养生之仙药延龄之妙术，并且介绍了宋朝的蒸青抹茶制作方法和饮茶方法 。许多学者认为，现代日本茶道中所用的抹茶，最初就是由荣西从中国引入的 。在荣西等人的大力推动下，饮茶之风在日本的僧人及贵族中再度兴起，并且不断向社会下层扩散 。

中国的茶、饮茶方式、斗茶风气、茶具等传入日本后，逐渐与日本本土文化相结合，到了16世纪，形成了日本独特的茶文化茶道 。茶道追求和、敬、清、寂的精神境界，数百年来持续发展，已经成为日本文化的一个象征 。不过，日本茶道实际上是中日文化交流的结晶，如果没有中国茶树及茶文化的引入，茶道这个日本的国粹也就无从谈起了 。（责编：chenchunxi）


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