月饼变质是什么味道月饼有哈喇味什么原因 _中秋节

我们都知道，月饼是用面粉和其他食材制作而成的一种糕点美食，也是中秋节的传统食物之一，很多人都会经常吃月饼。有些人吃月饼会闻到月饼有哈喇味，那么月饼有哈喇味是什么引起的呢？下面让我们具体来看看吧！

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月饼有哈喇味是什么引起的
有些人渴望以更低的价格购买很多东西，但是这些月饼中的大多数都是即将过期的食物，而月饼是高脂肪的食物。8月和9月的存储温度过高。时间越长，脂肪的酸败就会越严重。这就是为什么许多人在吃月饼时总会闻到“哈喇”的味道。
事实上，食物的哈喇味道来自不合格的酸价，这主要反映了食物中脂肪的酸败。根据相关规定，蛋糕中酸价（以脂肪计）的最大限值为5mg / g 。月饼酸价超标的原因可能与公司原料采购差，生产技术不合格或产品存放条件不当有关。特别是在储存温度高的情况下，容易使食品中的脂肪氧化变酸，使酸价超过标准。酸价过高的食物会产生晕轮的味道，酸价超过标准时产生的醛，酮和酸会破坏脂溶性维生素。进食后会引起肠胃不适，腹泻并损害肝脏。

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吃月饼有什么讲究
1、自制月饼讲卫生
在家制作月饼时，应注意确保原料安全和新鲜。在制作过程中，应保持手，器皿和操作环境的清洁，处理生熟食物的器皿应严格分开。接触生肉，生菜等新鲜食品后，应及时洗手，以免交叉污染；原材料应清洗，如果煮熟的原材料需要彻底煮熟，则烘烤时间应足以确保杀菌效果。如果当天没有吃，请妥善存放。
2、妥善存放月饼
月饼富含脂肪和糖分。当受潮和受潮时，它们容易发霉。月饼应按照产品包装上注明的存放方法和条件进行存放。
开封后应立即食用，室温下不要存放太长时间；开封后未食用的月饼应放在密封容器中，以免交叉污染，并存放在冰箱中。
3、月饼应适量食用
月饼是高脂肪，高能量的食物。它们含有大量的脂肪和蔗糖。不应过量食用，否则很容易引起消化不良和胃肠道不适。尤其是糖尿病患者以及胃肠功能较弱的患者，如老人和儿童，应多注意节制饮食。月饼不应与高糖含量的饮料（如苏打水或果汁）混合使用。同时，应适当减少大米和油的摄入量。进餐时最好与一杯热茶和饮料结合使用，这可以帮助消化和减轻油腻感。

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购买月饼要注意什么
1、注意月饼的包装。注意检查包装的完整性，同时检查制造商的全名和详细地址是否在显眼位置，产品实施标准是否有明显标志；配料表，净含量和其他指标是否清楚；保质期，保质期和生产日期是否完整。
2、注意月饼的质量。主要检查月饼的形状，颜色和味道。合格的月饼具有统一的形状，大小和厚度。地壳光滑，坚硬，有光泽，没有裂纹，没有填充，甜度适中，脆皮，填充物柔软，香且无味，应特别注意含有坚果，种子和肉类的月饼由于氧化酸败而产生的陈旧气味食物中的脂肪。
此外，您还可以仔细观察月饼的外包装是否完整，袋子是否膨胀，变色等。仔细阅读包装上的相关数据，例如成分表，营养标签等。容易过敏的人在购买时应仔细阅读配方表，以免误食含有过敏原的成分。
3、注意月饼的制造商。尝试选择一家常规或知名的月饼制造商。尽量不要购买夜市和街边摊等小商贩出售的月饼。对于某些制造和销售的月饼，您应观察加工和销售现场是否干净整洁，以及加工材料是否符合标准和卫生要求。您应该考虑安全性，而不是寻找便宜而不是质量。
【月饼变质是什么味道月饼有哈喇味什么原因】4、注意向商人索要小票。一旦出现质量问题，发票就可以用作权利证明。