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猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人

健康知识红椒猪皮冬茹

猪皮的做法?很少有人会单独拿猪皮来制作美食 。但其实猪皮制作出来的食物营养价值那是相当丰富的，和猪蹄不分上下，能让人胃口大开 。想知道猪皮的做法大全以及猪皮怎么做好吃吗?那就一起来看看吧 。

猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人

文章插图
猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些 。但是因为他们忽略了猪皮的营养价值 。
猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇
很多人在做猪肉的时候，往往把猪皮切下来丢掉，真是太可惜了!
虽然猪皮可以做皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用，猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用，还有其他不可思议的养生功效 。
吃猪皮有哪些惊人好处?猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。
生物研究发现胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命 。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
猪皮新鲜吃法功效神奇
1.沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克 。
猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用 。
沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料
功效
润泽肌肤、养阴润肺 。
2.红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量 。
黑豆洗净，浸泡1—2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块 。
将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可 。
武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可 。
功效
滋阴补虚、养血益气 。
3.猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克 。
猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条 。
红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂 。
下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用 。
功效
清热润燥，利咽喉 。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦 。
很多人都不太了解猪皮的营养价值，导致过度浪费，下面就仔细说说猪皮的营养价值 。
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。
生物研究发现胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命 。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用 。
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好 。
用法用量
加工好的正常猪皮具备以下特点，皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：
1、用凉水把干猪皮洗干净控干水 。
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油 。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了 。


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