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日本老铁壶的收藏价值及泡茶的好处

茶知识

【日本老铁壶的收藏价值及泡茶的好处】老铁壶 ， 是指具有一定的历史 ， 经过一定的时间沉淀的铁壶 。普遍说法老铁壶始于日本茶道 ， 是现今不可或缺的煮茶利器 。老铁壶是生铁铸造而成 ， 在长期的使用中 ， 经常出现原装壶盖丢失 ， 于是出现了配制的铜盖 ， 所以大多数铁壶的壶盖是铜质所制 。实际用铁壶煮茶在唐代陆羽《茶经》中已有描述 。茶经中陆羽共描述了21种茶器 ， 煮茶工用鍑：鍑以生铁为之 ， 今人有业冶者所谓急铁 。

老铁壶最早可追溯至日本江户时期 ， 距今已有数百年之遥 。时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产 ， 现今备受关注的京都铁器 ， 在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝 ， 因此目前所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史 。
老铁壶能够提高水温 ， 而且蓄热能力强 。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃ ， 甚至100℃以上 ， 可以充分软化水质 ， 特别适合泡老茶或煮茶使用 ， 尤其是普洱茶 ， 而一般不锈钢随手泡只能达到93℃ 。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子 ， 形成山泉效应 ， 使水口感厚实、饱满顺滑 。泡茶可有效去除茶中的霉味 。饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作用 。铁壶受热后会释放出大量的二价铁 ， 与茶中的单宁酸、茶多酚等作用 ， 能补充人体所需的铁元素 。
2005年 ， 普通老铁壶一般是1万元一把 ， 精品老铁壶要上10万 。现在当年1万元一把的普通老铁壶涨到四五万元 ， 精品老铁壶已经涨到几十万元 。普通壶涨幅在4至5倍 ， 而精品壶则达到了几十倍 。越是精品壶升值空间越大 。目前 ， 一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元 ， 一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万 。2009年底 ， 在嘉德拍卖会上 ， 一把日本祥云堂造的宝船贺寿铁壶以35万元的高价成交 。2010年 ， 一把大国寿朗的兰雅菊盛雕兰图锉金菊梁孔雀石摘钮铁壶 ， 在西泠秋拍中以95.2万元易主 ， 成为现今最贵的日本老铁壶 。大拍卖公司的介入 ， 更为铁壶身价的飙升起到了推波助澜的作用 。
制作工艺
老铁壶的制作工艺 ， 是金属加工中最为原始的铸造法 ， 铸造而成的铁壶材质本身化学活泼性极高 。虽然在当时制作的厂家都有自己的防止铁锈的处理 ， 但经过时间与使用环境的洗礼 ， 今日所见的老铁壶绝大多数均有不同程度的铁锈、铜绿与各式各样的污染物 。用家及藏者若欲恢复往日的丰采与实用性 ， 清洁与整理是绝对必要的 。
因以生铁为原料 ， 透过铸造方式 ， 加之作者艺术造诣不同 ， 形成老铁壶特殊的文化 。日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同 ， 老铁壶当时采用的是一种脱腊技术 ， 每件铁壶铸好后 ， 必须敲碎模具 ， 才可取出 。而且以前的老铁壶是纯手工制作 ， 所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的 ， 它具有外形的全球唯一性 ， 是百年难得的珍贵古董 ， 亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器 。你可以把它当成一件日常煮水器来养生 ， 或是一件艺术品来欣赏 ， 亦或是古董来收藏 。
价值
用老铁壶煮出的水口感很软、甘甜 ， 用来泡茶 ， 那是如虎添翼 ， 云南地处高海拔地区 ， 用生铁壶煮水对提高水温有明显作用(经测试在昆明水温可接近10℃) ， 对泡普洱茶是再好不过的 。而在煮茶过程中 ， 铁壶吸收水分中的氯离子 ， 并释放出二价铁 ， 长期饮用 ， 可以预防贫血 ， 补充铁质 。这也是日本地区 ， 男女长寿的原因之一了 。因以生铁为原料 ， 透过铸造方式 ， 加之作者艺术造旨 ， 形成老铁壶特殊的文化 。你可以把它当成一件日常煮水器来养生 ， 或是一件艺术品欣赏 ， 亦或是古董收藏 。铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同 。现在 ， 日本老铁壶的藏量已经越来越少 ， 导致其价格一路飙升 。（责编：小燕）


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