饮茶已经是普通家庭的日常需要，喝好茶，要有好的茶叶，但茶叶虽好，如果不会保管，很快变质变味，也喝不上好茶 。所以，今天要告诉大家如何储存2016年的新茶！
【会储藏才有好茶喝】需要密封 茶叶长时间暴露在空气中，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香气散失、品质变劣，甚至吸附各种异味 。由于任何空间都存在相对湿度，干燥的茶叶自然会吸湿返潮 。
需要避光 有的人为了茶叶中的潮气，将茶叶摊放在太阳下晾晒 。这种做法有损茶叶品质，特别是对于高级绿茶更为不妥，因为绿茶在经阳光照射后，温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应 。其色素脂类和多酚类化学成分发生变化，致使茶汤变红、滋味苦涩；不仅失去绿茶原有的新鲜风味和清香，还会产生令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣 。
防异味 由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物，使得茶叶具有很强的吸附作用 。它就像海绵吸水一样，能将各类异味吸附在自己身上 。如果将茶叶与有异味的物品，放在一起，无需多时就会被污染，从而严重影响茶叶的品质 。
需要低温 温度升高会加快茶叶的自动氧化，温度越高，变质越快 。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可减缓茶叶各个成分的氧化过程 。我们家庭最常规、最简单、最有效的茶叶储存保鲜方法就是冰箱冷藏，贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持5摄氏度左右最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳 。但是要注意冷藏要比要冷冻好 。这是因为绿茶里面含有水分大概是6%到7%，零度以下茶叶就会结冰，那么将茶叶从冰箱里拿出来以后，温度突然升高，细胞会被破坏掉，进而损坏茶叶，反而不利于保存 。所以，新茶还是趁着新鲜，尽快喝掉 。
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