【黑茶好喝也要懂得如何储藏】买来老茶存新茶，存有新茶喝老茶是黑茶爱好者的基本消费方式 。一般来说，现在做的嫩度很好的茶，放上5年以后，滋味就比较醇和甘甜了，当然，新茶也能喝，但味道和老茶是不可同日而语的 。以前的老茶因原料更精一些，没有10年的时间，其味不醇 。黑茶加工好以后，就靠自然陈化了，因此，黑茶的储藏就显得比较重要 。从目前中国大陆不同地区的储藏质量来看，西北干燥，茶叶变化慢，但茶叶香气高 。湖南地方滋味变化较快，香气不如西北地方的 。广东地区滋味变化更快，但香气似欠纯 。西藏地方可能与海拔高度有关，似嫌陈化过程中氧气不足，茶叶有苦涩味，值得进一步研究 。
大家知道，茶叶又极强的吸附能力，特别是对存放环境里面的气味，吸附力超强，因此存放安化黑茶的的环境不能有任何污染 。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，黑茶的储藏也不例外 。由于安化黑茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭储藏安化黑茶，应严格与家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)常见气味以及人体本身的体味严格分离 。有条件的家庭，最好能有专门的藏茶室，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜 。
黑茶可以长期储藏，但是，有许多茶友，在储藏茶叶的过程中，遇到很多的问题，有的，出现了异味，有的发生了霉变，他们不知道黑茶的的存放与其它茶叶的存放有着质的区别 。绝大多数茶叶的储藏都追求保鲜以防止茶叶氧化，保鲜成为一切措施的出发点和目的 。安化黑茶则不同，恰恰唯恐其鲜，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，越陈越香 。因此，保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染，是安化黑茶保存中始终应注意的问题 。
就一般藏家来说，最好将安化黑茶存放在空气清新和对流的环境中，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速陈化 。
另外，安化黑茶的保存必须透光，透光保存，是指在自然光下保存 。既不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免黑暗的环境 。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变 。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成安化黑茶汤色黄亮、茶汤通透，滋味甘醇、越陈越香的品质特点 。
保持适当的温湿度，对黑茶的陈化也很有必要 。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行 。安化黑茶陈化过程，其实是一个氧化的过程 。茶叶多酚氧化酶的活性在2040℃的范围内，随温度升高而增强，超过此湿度，酶活性反而随温度升高而减弱 。
微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化;湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值 。安化黑茶的储存环境，含水量控制在8%10%、储藏温度控制在2025℃之间为宜 。
注意事项
阴凉忌日晒 。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失 。
通风忌密闭 。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高，否则容易产生霉变)，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存 。
开阔忌异味 。茶叶具有极强的吸异性，不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中 。
黑茶储藏过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其他菌的产生的缘故)，但历时五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层茶虫，茶虫并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生也许利于陈化的进程 。事实证明，带有虫屎的陈年老茶对身体并无害处 。
黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶忌氧化、忌潮湿，而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华 。掌握了正确的储藏方法，你家里储藏的安化黑茶，若干年以后就是可以喝的古董了，其升值将不可估量 。
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