近年来 ， 老茶在市场中占据了一席之地 ， 如何辨别老茶呢?
【辨识白茶新旧小技巧】相比于其他的茶类 ， 白茶的名气并没有那么大 ， 倒是老茶的盛行 ， 掀起了一股老白茶收藏的热潮 。关注茶叶知识的小伙伴可能都知道这样的一个说法 ， 白茶是一年茶三年为药 ， 五年宝七年为丹 。
老白茶的功效来源于茶叶的陈放过程中 ， 茶叶中的茶多酚不断地氧化 ， 转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分 。那么 ， 老白茶的功效是什么?它的功效很多 ， 抗血压、抗衰老、美容、降血糖、消肿、解毒等等 ， 此次不再一一赘述 。
显然 ， 白茶是越陈越好 ， 可是市场上却存在着一些不良商家 ， 用刚采制的新白茶充当老白茶兜售 ， 以从中谋利 。消费者该如何辨别?
首先 ， 我们可以通过白茶的外形和香气来区分 。新白茶茶叶外形褐绿针白且白毫满布 ， 制作工艺较精细、较好的白茶香气中有毫香 ， 并有一丝的清甜味 。老白茶在我们的感觉中呈现黑褐暗淡 ， 取少许茶叶闻一下 ， 幽香阵阵 ， 毫香厚重却不浑浊 。
其次 ， 在冲泡上的区别 。白茶经过陈化后 ， 需经过烹煮方能品到其精髓 ， 若是用一般的冲泡方法 ， 在冲泡二十多泡后仍有茶味 。而新鲜的白茶的特点是鲜爽 ， 优质的白茶一般在冲泡七八泡左右茶味变淡 。
最后 ， 在茶汤上的区别 。经过冲泡后 ， 老白茶的香气清幽略带毫香 ， 头泡带有淡淡的中药香味 ， 闻后令人神清气爽 ， 口味醇厚;新白茶毫香幽幽 ， 口感较为清淡 ， 没有其它杂味 ， 给人一种十分鲜爽的感觉 。
以上就是辨别白茶新旧的一些小技巧 ， 希望能给茶友们提供一些帮助 ， 能够在市场中挑选到真正有收藏价值的老茶 。
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