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潮汕名茶,凤凰茶 铁铺茶 饶平茶

茶知识

【潮汕名茶,凤凰茶 铁铺茶 饶平茶】凤凰茶和铁铺茶，饶平茶都是粤东潮汕地区的名茶，名品都是乌龙单枞，其中凤凰单枞最为出名 。
凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区 。凤凰茶品质极佳，素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之特点 。依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡 。凤凰单丛多次被评为全国名茶 。
凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜种茶 。目前山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉 。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点 。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳 。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上露脸,夺得两枚金杯奖 。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶 。凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于乌龙类的茶种 。半发酵，绿底金边，可借产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用铁观音一类的乌龙茶 。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的 。
铁铺茶已发展初具一定的规模 相信很多朋友也喝过铁铺的白叶单丛茶 茶的产地主要以铺埔为主 茶的高低档和茶所在的地理位置、地质、水源、气候有较大的关系较好喝的要数春季茶的一春 和冬季茶的雪片 较高档的雪片茶要在海拔较高的山区 在不遇霜冻的天气下才会有的 所以一般很难得 产茶较有名气的是铁铺的白石岭我小时候在白石岭帮忙做过茶叶 对茶的了解虽相对较少 但深刻理解茶农的艰辛 要做出好茶实在不容易 由于白石岭所处地理位置海拔较高 地质比较好 无污染做出来的茶常常被茶贩一扫而光 以前还有水仙 沙仁等品种 。
岭头单丛茶是乌龙茶类中的优质良种，素有白叶仙子之美称 。该产品发源于饶平县西北部浮滨镇岭头村，海拔1032米的双髻娘山 。目前在饶平县境内，岭头单丛茶种植面积达5万多亩 。


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