乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。我们可以通过乌龙茶的制茶工艺了说明乌龙茶是什么茶 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。尽管气候尚未转暖，不过万物已经有了复苏的兆头 。若是有点回暖的温度，还可以喝些适合春天的茶，可这冷冷的寒气逼人不知该如何选择茶叶 。其实，与这时节相呼应的是温和的乌龙茶 。
乌龙茶中又有许多选择，铁观音、大红袍、水仙岩茶、凤凰单丛等 。这些茶叶有乌龙茶的共同点，也有属于各自的特色 。
铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇 。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。
大红袍，产于福建武夷山，品质优异，中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显 。
水仙岩茶，乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品 。水仙茶树品种属无性系、大叶晚生种型，其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色 。冲泡后，水仙花香较为明显且悠长，茶汤滋味醇厚 。
凤凰单丛，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区 。凤凰单丛具备独特的山韵，所谓山韵主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在 。
乌龙茶功效
消除危害美容与健康的活性氧
每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
饮用乌龙茶能瘦身：
抗肿瘤、预防老化功效 。
乌龙茶作用
降血压：每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65% 。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪并改善膳食脂肪吸收 。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质，结合运动和均衡饮食，可以很好的促进减肥 。
呵护肌肤，抵抗衰老：1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清 。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心 。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤，抵抗衰老的作用 。
【这个季节,乌龙茶才是首选】防癌症：乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用 。
乌龙茶是处于红茶与绿茶之间具有鲜明汉族特色的茶叶品类，其口感比红茶清新甘甜，又不似绿茶较为寒凉比较伤胃，乌龙茶恰到好处的保留与温和赋予了它独一无二的吸引力 。
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