【泡茶宜用紫砂杯】有人喜欢用保温杯泡茶 ， 以保持其温度 ， 但保温杯泡茶有其不利之处 。茶叶是一种富含营养成分的饮料 ， 茶叶中含有茶多酚、鞣酸、芳香物质、氨基酸和多种维生素 。当用开水在茶壶或普通杯中泡茶时 ， 大量的有益成分溶解在水中 ， 茶汤产生一种芳香气味 ， 同时茶多酚和鞣酸等成分略溶于水中 ， 使茶汤略带爽口苦味 ， 可以说恰到好处 。而用保温杯泡茶 ， 由于温度一直保持很高 ， 使芳香物质很快挥发 ， 减少了茶汤应有的芳香 。同时 ， 高温还能使茶多酚和鞣酸浸出过多 ， 使茶汤色浓 ， 味苦涩 ， 并有闷沤味 。此外 ， 由于维生素不耐高温 ， 长时间高温浸泡也会使其损失较多 。因此 ， 不宜用保温杯泡茶 。同样道理 ， 也不宜将茶叶放到壶中煮着喝 。
如果想喝热茶 ， 可用紫砂壶冲泡 ， 一是保温效果较好 ， 二是可使茶香浓郁 。另外 ， 也可将茶泡好后 ， 再将茶汤倒入保温杯中 ， 这样既可以较长时间保温 ， 又可以解决保温杯泡茶的不足之处 。
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