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普茶仪式由唐代百丈禅师首创 当时僧侣农禅并重

茶知识

【普茶仪式由唐代百丈禅师首创 当时僧侣农禅并重】普茶仪式由唐代百丈禅师首创，当时僧侣“农禅并重”，即一边修行，—边从事种茶等农业生产，十分辛苦 。新年之际，僧众会聚一堂，品尝自己生产的茶叶，共贺新春是一大乐趣 。在佛教史上有名的径山茶宴先由住持法师亲自调茶，以表敬意，尔后命近侍一一奉献给赴宴僧们品饮，这便是献茶，僧人接茶后先打开碗盖闻香，再举碗观色，接着是启口“啧、啧”尝味 。一旦茶过三巡，便开始评证茶品，称赞主人品行；随后的话题少不了论佛颂经，谈事叙谊 。
在长期的农禅生活中，品茶变成一种修行方式 。临济宗的禅师往往教化弟子在吃茶中悟禅 。赵州禅师即是主张禅茶一味的代表 。据《五灯会元》载：“师（赵州禅师）问新到：‘曾到此间么？’曰：‘曾到 。’师曰：‘吃茶去：’又问僧，僧曰：‘不曾到 。’师曰：‘吃茶去 。’后院主问曰：‘为甚么曾到也云吃茶去 。不曾到也云吃茶去？’师召院主，主应喏 。师曰：‘吃茶去’ 。”
禅宗祖师认为，禅宗是不立文字的，拟议即乖，因此，当禅子向禅师提出问题时，禅师往往以摸不着头脑的禅语或是棒喝截断弟子的妄想执著，使他们在言语道断、心行处灭的瞬间而悟道 。赵州和尚让弟子吃茶去，就为斩断弟子的分别妄心，意在让弟子在品茶中体悟禅意，从而促使弟子悟道 。
赵州禅师“吃茶去”的公案，后来被禅宗祖师运用来作为指导弟子修行的方法，演习为禅宗所提倡的“日用是道”的思想 。后来的禅师认为，生活处处皆是道场，所谓运水搬柴、穿衣吃饭，屙屎放屁无不是禅，都成为弟子悟道的因缘 。
古代的禅宗高僧将吃茶融入禅修实践中去 。便形成了“禅茶一味”的说法 。古代高僧之所以将吃茶升华为修行的重要方法，在于禅与茶的本有相似之处 。佛教重视坐禅修行，敛心静坐，沉思静虑，专注一境，从而开发智慧，体悟大道 。在长期的坐禅过程中，要求僧人清心寡欲，少食少眠，克服昏沉、散乱、掉举等无明烦恼，达到身心轻安，观照明净的状态 。茶正可以起到减少僧人昏沉、散乱、掉举等烦恼的作用 。
　
“春光富足野人家，不问优昙问苦茶 。”
正因为茶有助于禅宗学徒的修行，所以，丛林中的普茶除了起到僧众共聚娱乐的功能之外，还在于让僧人多警醒自己的修行 。近代高僧虚云和尚在《除夕普茶示众》中就谈到品茶对修行的警示作用 。虚云和尚说：“你我有缘，侥幸今日同在云门，平安过年 。这是佛祖菩萨的加庇，龙天的护持，亦由大家累劫栽培之所感 。我们自己平安过年，不可忘记那些痛苦不堪的人 。我们不可贪图欢乐，要格外的省慎，深自忏悔，精进修持，自利利他，广培福慧 。年老的人，死在眉睫，固要猛进；年轻的人，亦不可悠忽度日 。须知黄泉路上无老少，孤坟多是少年人，总要及早努力，了脱生死，方为上计 。”
这段话是虚云和尚在云门寺吃普茶时对僧众的开示 。虚云和尚认为僧众能够聚在一起过年，是佛菩萨护佑的结果，是僧众福德因缘的感召 。在过年之时，不能只管自己过得安乐，要想到那些处于痛苦中的众生 。同时警醒自己的修行，检讨自己的过错、忏悔自己的业障，不断精进用功，做到自利利他 。时常想到生命的无常，尽早努力，了生脱死 。
虚云和尚还认为，吃茶是修道的一种方式 。在品茶过程中去品味禅的意境，促进明心见性，是禅者吃茶的目的之一 。虚云和尚在《除夕普茶示众》中说：“天下相传‘云门饼’、‘赵州茶 。’现在诸位正在吃茶吃饼，会么？如若未会，当体取吃茶的是谁，吃饼的是谁 。大抵古人念念合，步步步无生 。一经点醒，当下即悟 。今人梵行未清，常常在动，念念生灭，覆障太厚，如何点法，他亦不化 。所以诸位总要放下一切 。不使凡情妄念，染污自己的妙明真心 。古人说‘但尽凡情，别无圣解 。’你现在吃花生，若不知花生的香味，就同木石 。若知花生的香味，就是凡夫 。如何去此有无二途处，就是衲僧本分事，纵然超脱了这些见解，犹在鬼窟里作活计 。大家仔细，放下身心，莫随节令转，直下参去 。”
虚云和尚有许多关于茶的诗歌，阐述了茶与修行的密切关系 。虚云和尚诗中说：“春光富足野人家，不问优昙问苦茶 。”他不谈茶本身，却将茶寓予了另一层含义 。意思是，就算“本地风光”已然富足，还是要主动品尝进而享受生命中的“苦茶”，以检验自己的心性 。虚云和尚在诗中又说：“山中忙碌有生涯，采罢山椒又采茶，此外别无玄妙事，春风一夜长灵芽 。”诗句又将采茶的劳作升华为悟禅的情趣 。如《和刘宽涵居士句三首》曰：“曹溪水净无余味，客至赵州唤吃茶 。五香本具人皆共，嚼碎虚空任吐渣 。”溪水茗茶本无味，唯人自造其香罢了，世间一切日常都因人而有 。禅的高明之处就在于泯灭表相上的是非判断，使人通达圆觉本性 。


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