红茶是冬天暖胃的最佳选择,但如果喝太多红茶,难免会感到口涩单调 。在许多茶饮料商店,我们看到许多红茶混合配方 。其实,我们可以在红茶的冲泡方法中加入这些勾兑剂 。相关介绍如下!
红茶的冲泡方法
泡茶时,要掌握茶与水的比例 。家庭泡茶大多是凭经验 。茶和开水的比例也应酌情确定 。通常,一个200毫升的带柄白瓷杯,放入约3克茶叶,再倒入250毫升开水 。冲泡时,先冲第三杯开水,几公顷,然后冲到78%满 。
茶的适宜量为每杯2.5克(标准杯200毫升) 。可以根据客人的数量来衡量,但用壶冲泡红茶时,茶叶的量至少应该是5克 。如果茶太少,即使水太少,也不能充分发挥红茶的醇香 。
红茶最好每克泡50毫升开水 。茶与水的比例因人而异 。如果饮茶者是体力劳动者,可以适当增加饮茶量,泡一杯浓茶汤;如果饮茶者是脑力劳动者或者没有饮茶习惯的人,可以少放点茶,泡一杯香醇的茶汤;如果你没有喝茶的习惯,可以做一杯适量的茶汤 。
冲泡红茶的器具
冲泡红茶可以冷热饮,喝热红茶,一般应选择精美的瓷壶和瓷杯与瓷茶盘相结合,这样更温馨又充满情趣 。喝冰纯红茶,可以选择瓷壶泡泡,入杯用冰喝 。
掌握红茶的温度
泡茶时,水温是泡好一杯茶的关键 。如果水温过高,茶叶会被烫黄,茶汤会失去新鲜感,茶叶的色、香、形都会被破坏 。水温过低时,茶叶浮在汤面上,香气低,色淡味淡,不能反映茶叶的色、香、味特点 。
经测定,与同样量的100℃水相比,60℃沸水冲泡的茶汤中茶汁提取物含量仅为后者的45%-60%,说明水温高时茶叶易浸出,但水温低,浸出速度慢 。水温与茶的种类和原料有关 。用粗老原料泡成的茶,应直接用开水冲泡(如武夷岩茶) 。红茶通常在90℃左右的沸水中冲泡 。如果用沸水冲泡,茶叶和汤的颜色会变黄,维生素C等营养物质会被破坏,茶叶的香味和新鲜度会降低 。因此,一般用100℃左右的沸水冲泡 。有些超名茶(白毫银针)是用单芽茶泡成的,可以在80℃左右用水冲泡 。
红茶的冲泡温度通常是90℃ 。冲泡后,必须立即盖上茶叶,以保持红茶的香气 。
掌握红茶汤的时间
茶叶,如果时间太短,茶叶就会平淡,缺乏香气;如果时间太长,茶汤太浓,茶色太深,茶香就会因为雅致而变得淡 。随着冲泡时间的延长,茶汤的味道会逐渐增加 。在不同的时期,茶汤的味道和香气会有所不同 。
红茶的保鲜
1.热水瓶存放方法:可选择保温性能好的热水瓶作为容器 。然后把干茶放进瓶子里 。装满后,尽量减少瓶中的空气量,瓶口要用软木塞盖严 。由于瓶内空气较少,温度稳定,因此该方法简单有效 。
2.铁壶的存放方法:可以从市场上选择一些马口铁双盖彩茶作为容器 。在储存茶叶之前,一定要密封好桶体和盖子,不要泄漏 。在储存期间,干茶可以罐装 。这种方法方便,但不适合长期保存 。
3.低温贮藏:这种方法是将茶叶包装后放入冰箱 。内部温度应控制在5℃以下,以便储存一年 。这种方法特别适合名茶和茉莉花茶的贮藏,但需要防止茶叶受潮 。
4、陶瓷罐的存放方法:选用干燥、密闭、无异味的陶瓷罐 。首先,用牛皮纸包好茶叶,放在罐子周围 。然后,在中间插入一个石灰袋,并在上面放一个茶包 。把罐子装满后,用棉花盖紧 。石灰需要每1-2个月更换一次 。这种方法就是利用生石灰的吸湿性,使茶叶不受水分的影响,而且效果比较好,可以长期保持茶叶的高品质 。
5.袋装存放方法:先用干净无味的白纸包好茶叶,再用一层牛皮纸包好 。然后把它放进一个没有毛孔的塑料食品袋里,把袋子里的空气都挤出来 。然后,拿一个塑料食品袋放在第一个袋子的外面 。轻轻挤压袋子里的空气 。然后,用绳子把袋子绑紧 。最后,将其放入干燥、无味、密闭的铁桶中 。
以上是红茶的简单冲泡方法 。茶汤冷热时,你可以举杯品尝 。饮茶者可以用心品茶,慢慢啜饮,细细品味 。在慢慢观察和欣赏的过程中,他们可以品尝到红茶醇厚的味道,了解喝红茶的真正兴趣,获得精神升华 。
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