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材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉
做法:
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头 ， 去鱼骨 。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片 。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀 。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁 。
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5、锅里油热后放入葱段炒香 。
6、放入鱼骨煸炒 ， 加适量清水 。
7、倒入料酒 ， 加少许精盐 ， 大火烧开煮5分钟 。
8、把鱼骨捞出 ， 鱼汤倒入干净小盆内备用 。
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9、另起油锅 ， 放入葱姜蒜片 ， 干辣椒炒香 。
【酸汤番茄鱼片】10、倒入切好的番茄丁 ， 加少许精盐把番茄炒成糊状 。
11、倒入酸菜丁 ， 翻炒均匀 。
12、倒入番茄酱 ， 这样炒制出的汤汁清香酸甜 ， 倒入准备好的鱼汤 。
13、鱼汤烧开后 ， 下入鱼片 ， 大火烧开即可 。
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