莴笋炒榨菜莴笋炒茄子 _3分钟

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第一道：番茄炖牛腩

食材与配料：牛腩1斤半、番茄3个、土豆2个、大葱、八角、老姜、生抽、白胡椒粉、冰糖、番茄酱
做法步骤：
1.牛腩改刀切块，冷水下锅，放入葱段、姜片焯水，待肉中的血沫煮出，捞出牛肉，冲洗干净，沥干水分备用。
2.番茄打上十字花刀，用开水烫3分钟，将番茄皮撕掉，去皮后切厚块备用。
3.土豆去皮后切滚刀块，放入清水里，防止氧化，备用。
4.锅里倒入适量油，放入3颗冰糖炒糖色。等冰糖融化成棕色，下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气。
5.下葱段、八角1个、3片姜、生抽适量，翻炒均匀。
6.转入砂锅，加足够多的清水，放一半的番茄，1小勺番茄酱，少许白胡椒粉。大火烧开，小火炖1个小时30分钟（也可以用高压锅）。
7.下土豆和剩下的番茄，食盐调味，再炖20分钟即可。
?牛腩这样炖软烂化渣，搭配番茄解腻开胃。剩下的汤汁煮面条，也特别好吃。

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第二道：蘑菇烧豆腐

食材与配料：蘑菇、豆腐、蒜苗、蚝油、生抽、水淀粉
【莴笋炒榨菜莴笋炒茄子】做法步骤：
1.豆腐切厚片，平底锅刷上一层底油，放入豆腐块煎制，直到豆腐两面煎至金黄，出锅备用。
2.另起锅倒油，放蒜苗杆爆香。下蘑菇翻炒，蚝油、生抽、食盐调味，放豆腐一起翻炒。
3.加入少许清水，转小火炖，直到锅里水分快收干的时候，淋入水淀粉。
4.撒上蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
?豆腐用油煎一下吃着更香，蘑菇可以根据自己的喜好搭配。

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第三道：清炒莴笋

食材与配料：莴笋、蒜末
做法步骤：
1.莴笋杆去皮切薄片，莴笋叶掰成小段。
2.锅里放适量猪油，待猪油融化，下蒜末爆香。
3.先下莴笋杆翻炒，炒到稍微变软再下莴笋叶一起炒。
4.食盐调味，快速翻炒均匀出锅。
?莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素c，含有一些粗蛋白和多种矿物质，能够使人体补充营养，促进人体的代谢。

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